Τάρτα με κατσικίσιο τυρί και κολοκυθάκι

0
641

Υπάρχουν μέρες που αποφασίζετε να αδειάσετε το ψυγείο και να χρησιμοποιήσετε τα λίγα λαχανικά και τυριά που έμειναν; Αν ναί, αυτή η συνταγή θα φιλοξενήσει πολύ ευχαρίστως δύο κολοκυθάκια, δυό-τρείς πολύχρωμες πιπεριές, τον άνιθο , το βασιλικό ή το δυόσμο και τα μικρά κομματάκια τυρί. Το μόνο που ίσως δεν υπάρχει και θα θέλετε να αγοράσετε είναι λίγο κατσικίσιο τυρί, ελληνικό ή εισαγόμενο. Κάνει όλη τη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα και δίνει ένα έντονο ξάφνιασμα στη γεύση !

Βρήκαμε τα κατσικίσια τυρομπαλάκια της εταιρίας ΕΡΙΦΙ στο παντοπωλείο Αλεξανδρής στην Ηλιούπολη. Ζητήστε τους να δοκιμάσετε τα ελληνικά κατσικίσια τυριά και θα εκπλαγείτε από τις υπέροχες γεύσεις τους. Ωμά ή σε τάρτες και μακαρονάδες ταιριάζουν ωραία με τα ανοιξιάτικα μυρωδικά.

Από τα υλικά θα καταλάβετε ότι πρόκειται για μιά πλούσια τάρτα, με αρκετά λιπαρά, αλλά μιά στο τόσο δεν νομίζω ότι βλάπτει. Τα κατσικίσια τυριά έχουν περισσότερα λιπαρά από τα αγελαδινά αλλά και περισσότερο ασβέστιο. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα κατσικίσια τυριά μπορείτε να δείτε το κείμενο αυτό στην ηλεκτρονική εφημερίδα LIFO.gr.  : https://www.lifo.gr/tropos-zois/gefsi/ta-katsikisia-tyria-kai-i-sygkinitiki-nostimia-toys .


Τάρτα με κατσικίσιο τυρί και κολοκυθάκι

Υλικά

Μία δόση σπιτική ζύμη για κις *(δείτε στο τέλος το λινκ για τη συνταγή)

2-3 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε λεπτές ροδέλες

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες με λίγο από το πράσινο μέρος

2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες

2 χούφτες τυρί τριμένο νόστιμο (γραβιέρα ή συνδυασμό κίτρινων τυριών)

1 πακέτο τυρομπαλάκια με βότανα ΕΡΙΦΙ

το ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι

3-4 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο ή άνηθο ή φρέσκο μάραθο ή βασιλικό

1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος

2 φλυτζάνια γάλα

2 μεγάλα ή 3 μέτρια αυγά ελαφρά χτυπημένα

φρεσκοτριμένο πιπέρι

Δείτε τα μικρά λευκά κατσικίσια τυρομπαλάκια! Με τα ανοιξιάτικα ή καλοκαιρινά μυρωδικά προσθέτουν επιπλέον γεύση σε τάρτες και μακαρονάδες!

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τη κρέμα γάλακτος, το γάλα και τα αυγά και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

Σε ρηχό τηγάνι σωτάρουμε ελάχιστα και με ελάχιστο ελαιόλαδο τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Απομακρύνουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το φρεσκοτριμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει λίγο το μίγμα πριν το προσθέσουμε στο μίγμα με τα αυγά.

Απλώνουμε τη σπιτική ζύμη (ή την έτοιμη σφολιάτα) στην ταρτιέρα. Αδειάζουμε προσεκτικά το νερουλό μας μίγμα στην ταρτιέρα σκορπίζοντας ομοιόμορφα τα λαχανικά σε όλη την επιφάνεια με ένα πηρούνι. Βάζουμε, τέλος, τα κατσικίσια μπαλάκια σε 6-7 σημεία σε όλη την επιφάνεια της τάρτας και τα αλείφουμε με λίγο από το μίγμα των αυγών.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα για μισή ώρα. Στη μισή ώρα αλλάζουμε τη ρύθμιση στις αντιστάσεις πάνω-κάτω και χαμηλώνουμε στους 150 βαθμούς. Ψήνουμε για ακόμα μισή ώρα. Σύνολο ψησίματος μία ώρα.

Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά πριν την σερβίρουμε με μιά ωραία πράσινη σαλάτα δίπλα με μιά έντονη βινεγκρέτ .

*Δείτε εδώ την εύκολη σπιτική ζύμη για κις και δεν θα χρειαστεί να αγοράσετε ποτέ ξανά έτοιμη σφολιάτα! Θα γίνει η αγαπημένη σας σπιτική ζύμη γιατί απλά είναι θεική και το μπισκότο της πεντανόστιμο!

Το μεγαλείο της σπιτικής quiche!

 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.