Τρία κεφάτα κορίτσια της Τήνου: η Κρυσταλία του Under the Linden Tree, η Εύη του Tinos Surf Lessons και η Γεωργία Ζήλου μαζεύτηκαν στο εργαστήριο του Ένα κάρο και έβαψαν τα πιο όμορφα αυγά, με παντζάρι, κόκκινο λάχανο και κουρκουμά! Μας έστειλαν ωραίες φωτογραφίες και μας χάρισαν τη συνταγή…
Πόσο θα ήθελα να είμαι εκεί, με αυτά τα κορίτσια και να βάφουμε αυγά! Άντε, να πίνουμε και κανα τσίπουρο…
Για να βάψετε 10 με 15 αυγά (βρασμένα από πριν):
Για το μπλε χρώμα:
- 2 κούπες ψιλοκομμένο μωβ λάχανο
- 2 κούπες νερό
- 2 κ.σ. λευκό ξύδι
Για το κόκκινο χρώμα:
- 2 κούπες παντζάρι τριμμένο
- 2 κούπες νερό
- 2 κ.σ. λευκό ξύδι
Για το κίτρινο χρώμα:
- 1 κ.σ. κουρκουμάς
- 2 κούπες νερό
- 2 κ.σ. λευκό ξύδι
Χρειαζόμαστε μια μεσαία κατσαρόλα. Αδειάζουμε το λάχανο, το παντζάρι ή τον κουρκουμά και το νερό και ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει βράση.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά με μία ώρα – όσο περισσότερο βράσει το νερό, τόσο πιο σκούρο θα είναι το χρώμα των αυγών.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και, αφού περάσουμε το χρωματισμένο νερό από σουρωτήρι, το αδειάζουμε σε ένα μεγάλο βάζο που να κλείνει καλά.
Προσθέτουμε το ξύδι, ανακατεύουμε και βάζουμε 4 με 5 βρασμένα αυγά (όσα χωράνε σε κάθε βάζο). Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε τα αυγά στο ψυγείο για 2 έως 12 ώρες. Όσο περισσότερο μείνουν, τόσο πιο έντονο θα είναι το χρώμα τους.
Ελέγχουμε και, μόλις έχουν το χρώμα που θέλουμε, τα βγάζουμε από το βάζο με ένα κουτάλι και τα απλώνουμε σε σχάρα, να κρυώσουν.
Μόλις στεγνώσουν, τα αλείφουμε με λίγο λάδι για να γυαλίσουν.
Και του χρόνου!
Δες κι αυτό…
Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για το πασχαλινό αρνί (κλικ εδώ)
Ψήνουμε τα δικά μας τσουρέκια! (κλικ εδώ)
