Με τα πρώτα μήλα μια tarte tatin.

1
16610
Τα τραγανά νόστιμα μήλα που βρήκα  νομίζω είναι της ποικιλίας Gala. Τόσο γλυκά και τόσο ξινούτσικα όσο χρειάζεται για αυτήν τη συνταγή. Αλλιώς μισά κόκκινα και μισά πράσινα.

Ωρα για μήλα και για την ευκολότερη συνταγή για μια tarte tatin, τη γαλλική «μηλόπιτα» με τα πολλά μήλα καραμελωμένα πάνω σε μια λεπτή σφολιάτα!

Tarte Tatin με 4 μόνο υλικά

 

Υλικά

  • 6-7 μέτρια σφιχτά ξινούτσικα μήλα
  • 100 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
  • 2/3 φλυτζανιού καστανή ζάχαρη
  • 1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας (μια χαρά κάνει για αυτή τη συνταγή)
  • 1 αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 25 εκατοστών περίπου με χερούλι μεταλλικό

Προετοιμασία:

Πλένουμε καλά τα μήλα, τα κόβουμε κάθετα στα τέσσερα, αφαιρούμε με ένα μαχαιράκι τα κουκούτσια και τα ξεφλουδίζουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.

Στο τηγάνι μας σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο, απομακρύνουμε από τη φωτιά και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μήλα όμορφα (ώστε να ακουμπούν το ένα το άλλο) και σκεπάζουμε με το φύλλο της σφολιάτας σπρώχνοντάς την προς τον πάτο του τηγανιού, για να αγκαλιάσει όσο καλύτερα γίνεται τα τοιχώματά του.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και καραμελώνουμε τα μήλα (έτσι σκεπασμένα με τη ζύμη) για 8-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει η καραμέλα.

Βάζουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα, περίπου 45 λεπτά. Όταν βγάζουμε και κουνάμε το τηγάνι, τα μήλα πρέπει να κουνιούνται μαζί με τη σφολιάτα. Όταν το γλυκό κρυώσει θα σφίξει, για αυτό το αφήνουμε δέκα λεπτά στο τηγάνι αφού το βγάλουμε.

Ακουμπάμε ένα μεγάλο πιάτο στο τηγάνι και αναποδογυρίζουμε τη σφολιάτα και τα μήλα που έχουν κολλήσει πάνω της. Η σφολιάτα γίνεται η βάση αυτής της πανεύκολης φθινοπωρινής άψογα καραμελωμένης tarte tatin.

Σερβίρουμε κάθε κομμάτι με παγωτό βανίλια, σαντιγί ή με στραγγιστό γιαούρτι που το έχουμε ανακατέψει με ελάχιστη τριμμένη κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.