Ετικέτα: χειμώνας

Χειμωνιάτικο, μεξικάνικο γκουακαμόλε! Είναι η δεύτερη Πρωτοχρονιά που περνάμε στα Χανιά. Οι φίλοι μας έχουν το πιο όμορφο σπίτι στο Παλιό Λιμάνι των Χανίων. Τα παράθυρά...

Μία κάπως διαφορετική αλλά πανεύκολη ρεβυθάδα με λίγο ταχίνι και φρέσκο άρωμα πορτοκαλιού από...τέσσερα πορτοκάλια! ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ της Νίκης Τρέσσου    Τί θα χρειαστείς: 350 γραμμάρια...

Οι ξινές μαρμελάδες είναι οι αγαπημένες μου. Φτιάχνονται από τα εσπεριδοειδή , από πορτοκάλια, μανταρίνια, νεράτζια, γκρέιπφρουτ και κουμκουάτ και από συνδυασμούς όλων αυτών....

Λάχανα και κουνουπίδια, μαρούλια, χόρτα, μπρόκολα, καρότα και παντζάρια-τα γνωστά. Αν όμως ψωνίζεις από λαϊκές , τότε ίσως έχεις δεί το περίφημο φινόκιο, μιά...

Από τις πολύ αγαπημένες συνταγές, τα μανιτάρια σε φωλιές από φύλλο. Παιχνιδιάρα, νόστιμη και ελαφριά η φωλιά από φύλλο, έχει τη πλάκα της όταν τη...

Η καπνιστή πέστροφα είναι -όπως και ο καπνιστός σολωμός , η ρέγγα και ο τόνος- ένα λιπαρό ψάρι με έντονη και αλμυρή γεύση. Σε...

Στην Ελλάδα καταναλώνουμε λίγο παραπάνω από ένα κιλό κουνέλι ανά άτομο το χρόνο. Στη Κρήτη; Δέκα κιλά το χρόνο! Συζητώ με τον Νίκο Αλεξανδράκη, της...

Το γογγύλι ή ρέβα (turnip) είναι ένα πανέμορφο χειμωνιάτικο λαχανικό που φύεται κάτω από το χώμα, μια βρώσιμη ρίζα! Είναι δίχρωμη και στρογγυλωπή και, ωμή,...

Οι βραστές ζεστές σαλάτες του χειμώνα δεν θέλουν τίποτ' άλλο για να απογειωθούν παρά ελάχιστες νιφάδες από θαλασσινό αλάτι, το καλύτερό σου ελαιόλαδο και...

Kale ή λαχανίδα; Μπήκε στις κουζίνες για να μείνει! Γιατί τα λέμε kale και χρησιμοποιούμε το αγγλικό τους όνομα; Αστείο, πράγματι, που αναφέρεται η αγγλική...