Αραβικές πίτες με πέστροφα και αγκιναράκια

Γρήγορο και εύκολο σνακ ή πλήρες γεύμα;

ΑΡΑΒΙΚΕΣ ΠΙΤΤΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΕΣΤΡΟΦΑ 
ΚΑΙ ΑΓΚΙΝΑΡΑΚΙΑ (για 12 πιτάκια)

IMG_9676Τι θα χρειαστείς :
  • 450 γραμμάρια καπνιστή πέστροφα
  • 1 μικρό iceberg ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο καρότο τριμμένο στο χονδρό του τρίφτη
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 6 αγγιναράκια σε λάδι
  • 6 μικρά αραβικά πιτάκια
  • 1/2 φλυτζάνι μαγιονέζα ανακατεμένο με 1/2 φλυτζάνι πικάντικη μουστάρδα και το χυμό από 1/2 λεμόνι

Πώς θα το φτιάξεις…

Αφαιρούμε το δέρμα και τα κόκκαλα από τη πέστροφα και την λιώνουμε με ένα πηρούνι.

Κόβουμε τα αγγιναράκια κάθετα σε λεπτές φέτες.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη πέστροφα με το iceberg, το καρότο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αγγιναράκια και αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε τα αραβικά πιτάκια στη μέση σχηματίζοντας δύο ημικύκλια και τα ανοίγουμε προσεκτικά ώστε να σχηματίσουν δύο τσεπούλες.
Αναμιγνύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το χυμό.
Αλείφουμε το εσωτερικό της κάθε “τσέπης” με το μίγμα της μαγιονέζας και γεμίζουμε την κάθε μιά με το μίγμα πέστροφας.
TIP : Στο σάντουιτς αυτό , που αποτελεί ένα γευστικό αλλά και σωστό γεύμα για το γραφείο, ταιριάζει πολύ σαν γεύση το αλφαλφα, ένα λαχανικό με αξιόλογη ποσότητα πρωτείνης και χλωροφύλλης. Ονομάστηκε αλφαλφα από τους Αραβες γιατί το θεωρούσαν εξαιρετική τροφή, δυναμωτική και αποτοξινωτική. Το βρίσκετε στα καλά μανάβικα.
Δες κι αυτό…
Κριθαρότο με αγκιναράκια και αρακά (κλικ εδώ)
kritharoto-artichokes
Αγκινάρες αλά πολίτα! (κλικ εδώ)
img_8186
Αγκινάρες με κουκιά ή πειραγμένο ιταλικό vignole; (κλικ εδώ)
img_7984-1024x683

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ