Δύο εξαιρετικές μαρμελάδες ρόδι!

Η εύκολη μαρμελάδα ρόδι 

Καθαρίζουμε και στίβουμε τα ρόδια πιέζοντάς τα στο τρυπητό ή περνώντας τα από τον αποχυμωτή. (Θέλουμε έναν πεντακάθαρο διαφανή χυμό ροδιού χωρίς τα λευκά μέρη του και χωρίς να πιεστούν τα κουκούτσια που αφήνουν μια πικρίλα στον χυμό.)

Βράζουμε τον χυμό ροδιού (όσα φλυτζάνια χυμού τόση και η ζάχαρη) σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Ανεβάζουμε λίγο τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρά αφαιρώντας τον αφρό στην επιφάνεια της μαρμελάδας.

Προσθέτουμε τον χυμό ενός λεμονιού και λίγα σπόρια ροδιού και βράζουμε ακόμα 10 λεπτά. Συνολικά ο χρόνος βράσης φτάνει τα 40-50 λεπτά. Βάζουμε σε μικρά μπολάκια ή βαζάκια και διατηρούμε στο ψυγείο.

Η μαρμελάδα ροδιού συνδυάζεται υπέροχα με ένα ωραίο προζυμένιο ψωμί και γιατί όχι με ένα πικάντικο τυρί (όπως η κοπανιστή Μυκόνου, το μετσοβόνε, το συριανό Σαν Μιχάλη και οι πικάντικες ελληνικές γραβιέρες).

Μια ακόμα πιο εύκολη μαρμελάδα ρόδι, της κυρίας Πατσόγλου

Απλά ζυγίστε τον χυμό από τα ρόδια σας και… ακολουθείστε πιστά τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας της ζελατίνης σε σκόνη!

(Ενημερωτικά, πέντε μεγάλα ρόδια δίνουν περίπου 500 ml χυμό όταν τα στύβουμε…)

Δες κι αυτό…

Μια αλλιώτικη βινεγκρέτ με ρόδι και wasabi! (κλικ εδώ)

Η μαρμελάδα με τα χρυσά πορτοκάλια – κουμ κουάτ (κλικ εδώ)

Η μαρμελάδα περγαμόντο του David Lebovitz (κλικ εδώ)