Μακαρονάδα με ωμή σάλτσα τομάτας

0
16839

Είναι η βασίλισσα της καλοκαιρινής σου κουζίνας!

Δεν σε βάζει σε μπελάδες , της αρκεί και ένα γκαζάκι για να μαγειρευτεί, είναι έτοιμη σε πέντε λεπτάκια (ή όσο διαρκεί η βράση των μακαρονιών) , σέβεται τη καλή σου στερνή καλοκαιρινή ντομάτα, σε χορταίνει χωρίς να σε βαραίνει, ταϊζει έναν πεινασμένο λόχο και κοστίζει ελάχιστα.

Και ναί, ήμουν μόλις είκοσι χρονών σε μιά ερημιά της Νάξου όταν την πρωτομαγείρεψα. Σε γκαζάκι. Σε μικρό κατσαρολάκι για αυγά.

TWO MINUTES ANGIE ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΜΕ ΩΜΗ ΣΑΛΤΣΑ ΤΟΜΑΤΑΣ**

IMG_6051

Ξεφλουδίζεις δυό-τρείς ώριμες τομάτες και τις κόβεις σε μικρά καρεδάκια. Μπορείς όμως να χρησιμοποιήσεις ώριμα τοματίνια, που δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα, κομμένα κάθετα στη μέση.

Ψιλοκόβεις μιά-δυό σκελίδες σκόρδο ή τις λιώνεις στο ειδικό μηχάνημα.

Με τα δάκτυλά σου μαδάς τα φυλαράκια από ένα μικρό ματσάκι πλατύφυλλου βασιλικού, χωρίς τα κοτσάνια.

Βράζεις ένα πακέτο μακαρόνια (προτιμότερο το λεπτό σπαγγέτι) σε καλά αλατισμένο νερό.

Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα, τα σουρώνεις και τα ρίχνεις μέσα στη κατσαρόλα (να στάζουν ακόμα τα μακαρόνια από το νερό της βράσης με τη γλουτένη των μακαρονιών να “δένει” ελαφρά η σάλτσα και να μείνει πάνω στα μακαρόνια).

Αμέσως προσθέτεις στην κατσαρόλα όλα τα υπόλοιπα υλικά (τις τομάτες, το σκόρδο και το βασιλικό) και ένα μικρό ποτηράκι κρασιού από το καλύτερό σου έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Ανακατεύεις απαλά κουνώντας την κατσαρόλα και σερβίρεις με το μύλο του πιπεριού γεμάτο και ένα δυό φυλαράκια βασιλικού για ντεκόρ!

Εννοείται ότι σερβίρεται αμέσως καυτή-καυτή μέσα στη κατσαρόλα.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.