Πολίτικη λαδερή σελινόριζα

Όπου να 'ναι τελειώνει η εποχή των χειμωνιάτικων ριζών. Προλαβαίνουμε όμως για ένα νόστιμο λαδερό φαγητό με σελινόριζα.

img_4857

Η Μαρία Τσιροπούλου, γυμνάστρια στο 132o Δημοτικό Σχολείο της Γκράβας και σταθερό μέλος του διατροφικού μας εργαστηρίου εκεί, έχει πολίτικη καταγωγή και ως έτσι μας μαγείρεψε αυτό το πραγματικά πολύ ξεχωριστό λαδερό φαγητό μαγεύοντάς μας με την απλότητά του και την ιδιαιτερότητά του.

img_4840

Λαδερή σελινόριζα 

Υλικά

  • 4-5 μικρές σελινόριζες κομμένες στη μέση και μετά σε φέτες πάχους 2 εκατοστών – Προτιμούμε τις μικρές σελινόριζες από τις αγορές βιοκαλλιεργητών
  • 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες
  • 2 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • μία χούφτα άνιθο ψιλοκομμένο
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • ελάχιστη ζάχαρη

img_4832

Προετοιμασία

Σε μια απλωτή κατσαρόλα βάζουμε τα κρεμμύδια και τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το καρότο και βράζουμε τα λαχανικά μέχρι σχεδόν να λιώνουν τα καρότα.

Προσθέτουμε τη σελινόριζα, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι η σελινόριζα να μαλακώσει (περίπου 30-45 λεπτά).

Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με τον άνιθο και αν θέλουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.

img_4841

Μερικές ακόμα συνταγές εμπνευσμένες από το μαγειρικό Εργαστήρι της Γκράβας:

Μαϊντανοκεφτέδες! Γιατί και η Σαρακοστή το θέλει το κεφτεδάκι της… (κλικ εδώ)
collage-m

Συριακά γεμιστά – πολλά και διαφορετικά λαχανικά μπαίνουν στην κατσαρόλα… (κλικ εδώ)
img_3607-e1479284244583

Τα κεφτεδάκια του χορτοφάγου με πλιγούρι και μυρωδικά (κλικ εδώ)
img_4562

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ