Καραμελωμένα νεκταρίνια – το καλοκαιρινό τσακ-μπαμ!


imageΤα καραμελωμένα νεκταρίνια είναι μία από τις πιό αγαπημένες και πετυχημένες καλοκαιρινές συνταγές μου. Ένας άσσος στο μανίκι για κάθε τραπέζι που αποζητά ενα δροσερό φρουτένιο γλυκό αλλά και ένα πασπαρτού φρούτο δίπλα σε μαρέγκες και παγωτό βανίλια .

Είναι αστείο να τη λέω συνταγή μιά τόσο εύκολη ιδέα; Σίγουρα είναι αστείο το πόσο λίγος χρόνος προετοιμασίας χρειάζεται για να στολίσει το καλοκαιρινό τραπέζι με την όμορφη εμφάνισή του και να γεμίσει το στόμα με τη γλύκα του και τη υπόξινη γεύση του.

Καραμελωμένα Νεκταρίνια

image

Υλικά

  • όσα νεκταρίνια θέλουμε (μισό γιά κάθε άτομο)
  • λίγα αμύγδαλα φιλέ (κομμένα δηλαδή σε λεπτές φέτες)
  • λίγη ζάχαρη καστανή
  • ελάχιστη κανέλα σε σκόνη
  • λιγες σταγόνες λεμόνι
  • παγωτό, σαντιγύ ή γιαούρτι χτυπημένο με λίγο μέλι -προεραιτικά
  • ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μιά ψησταριά ή το γκριλ του φούρνου μας ή μια καθαρή γωνία στο μπάρμπεκιου

Πώς το φτιάχνουμε;

Κόβουμε τα νεκταρίνια στη μέση, όχι κάθετα αλλά γύρω από τον Ισημερινό τους ας πούμε και τα χωρίζουμε σε δύο ημισφαίρια, τό βόρειο και το νότιο.

Σε ένα από τα δύο ημισφαίρια θα μείνει το κουκούτσι που πρέπει να το αφαιρέσουμε προσεκτικά για να μη χαλάσει το σχήμα του μισού φρούτου.

Βάζουμε σε κάθε μισό φρούτο 1-2 σταγόνες λεμόνι και το πασπαλίζουμε με ελάχιστη ζάχαρη

Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι και με προσοχή ακουμπάμε τα νεκταρίνια ή τα βάζουμε στο φούρνο στο γκρίλ ή στη ψησταριά.

Αυτά τσουρουφλίζονται με την υψηλή θερμοκρασία και καραμελώνουν εκεί που τα κόψαμε.

Τα κρατάμε στο τηγάνι για 1-2 λεπτά και τα γυρίζουμε και λίγο από την άλλη πλευρά (εκεί που ήταν δηλαδή το κοτσάνι και η βάση του φρούτου).

Τα ακουμπάμε στο πιάτο σερβιρίσματος , πασπαλίζουμε με κανέλα και γεμίζουμε τη τρύπα του κουκουτσιού με λίγο γιαούρτι χτυπημένο με μέλι , με σπασμένη μαρέγκα ή παγωτό βανίλια.

Πασπαλίζουμε το φρούτο και το πιάτο με κανέλα και προσθέτουμε τα τραγανά καβουρντισμένα αμύγδαλα φιλέ.

image

Υ.Γ.: Αυτό το γλυκό γίνεται στο τσακ-μπαμ αλλά πρέπει να γίνει ακριβώς πριν το σερβίρισμα, δεν ετοιμάζεται νωρίτερα.

Τα εύκολα του καλοκαιριού…

Κέικ με νεκταρίνια και δαμάσκηνα (κλικ εδώ)
IMG_5866-1024x768Δροσερά καλοκαιρινά γλυκά από το τίποτα… (κλικ εδώ)
IMG_12951-e1447546260811-1024x768

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ