Τσακ-μπαμ γλυκό με φρούτα και γιαούρτι
(γιαούρτι, κονσέρβα ανανάς, κατεψυγμένες φράουλες, μία κουταλιά ζάχαρη, 1 μεγάλη κρέμα γάλακτος)
Στραγγίζουμε καλά μιά μικρή κονσέρβα ανανά από το ζουμί της.
Ψιλοκόβουμε κάθε φέτα ανανά σε πολύ μικρά κομμάτια.
Ανακατεύουμε το κομμένο ανανά με ένα-δυό γιαούρτια 2% ή ολόπαχα.
Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Ξεπαγώνουμε τις φράουλες (ένα φλυτζάνι περίπου) για λίγη ώρα και τις χτυπάμε λίγο στο μούλτι.
Τις αναμιγνύουμε απαλά με το γιαούρτι (όπως πριν ένα-δυό γιαούρτια 2% ή ολόπαχα) και τις βάζουμε πάνω από το μίγμα του ανανά.
Χτυπάμε μιά μεγάλη κρέμα γάλακτος με μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε σαντιγύ.
Τη βάζουμε και αυτή πάνω από τις στρώσεις του γιαουρτιού με τα φρούτα.
Τρίβουμε λίγη σοκολάτα μπίττερ στο χονδρό του τρίφτη και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.
Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.
Τσακ-μπαμ γλυκό με λεμόνι
(λεμόνι , γιαούρτι, γάλα ζαχαρούχο, μπισκότα digestives)
Σε ένα κιλό γιαούρτι στραγγιστό προσθέτω το ξύσμα ,το χυμό από 1-2 λεμόνια ανάλογα πόσο ξινό μου αρέσει και ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα.
Σπάω σε μικρά κομμάτια μισό ή ένα ολόκληρο μικρό πακέτο μπισκότα digestives και τα βάζω στο μίγμα .
Ανακατεύω απαλά.
Αφήνω στο ψυγείο για μία ώρα τουλάχιστον.
Μοιάζει με αποδομημένο cheesecake λεμόνι.
Φτιάξ’ το όσο ξινό σου αρέσει!
Τσακ-μπαμ γλυκό με νεκταρίνια και παγωτό
(νεκταρίνια , ζάχαρη , παγωτό βανίλια)
Κόβουμε τα νεκταρίνια γύρω από τη μέση τους σε βόρειο και νότιο ημισφαίριο. Προτιμάμε ώριμα αλλά όχι παραγινωμένα νεκταρίνια, πλυμμένα και στεγνωμένα-με τη φλούδα τους.
Αφαιρούμε προσεκτικά το κουκούτσι χωρίς να χαλάσουμε το σχήμα τους.
Πασπαλίζουμε τα δύο μισά φρούτα με καστανή ζάχαρη , εκεί που τα κόψαμε, στη σάρκα γύρω από το κουκούτσι .
Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα καθαρό αντικολλητικό τηγάνι και τοποθετούμε, πιέζοντας ελαφρά, τα νεκταρίνια με την ζαχαρωμένη τους πλευρά να ακουμπά στο τηγάνι.
Αφήνουμε για δύο λεπτά το πολύ να καψαλιστούν και να καραμελώσει η ζάχαρη.
Σερβίρουμε αμέσως με κρύο γιαούρτι ανακατεμένο καλά με λίγη σκόνη κανέλλας και ξύσμα από πορτοκάλι ή με παγωτό βανίλια ή σαντιγύ.
Affogato
(καφές espresso , παγωτό βανίλια)
Ετοιμάζουμε ένα εσπρεσάκι για κάθε μεγάλη μπάλα παγωτού βανίλια, ντεκαφεινέ ή κανονικό. Αν δεν έχουμε μηχανή του εσπρέσσο στο σπίτι, αγοράζουμε ή τον στιγμιαίο εσπρέσσσο ή 2-3 εσπρεσάκια από τη καφετέρια της γειτονιάς.
Βάζουμε το παγωτό σε ένα μπολ και χύνουμε από πάνω τον εσπρέσσο, κατά προτίμηση χλιαρό. Σερβίρουμε αμέσως. Το παγωτό σιγά σιγά λιώνει και αναμιγνύεται με τον καφέ δημιουργώντας ένα δροσερό και κρεμώδες γλυκό της στιγμής… Του ταιριάζει και μία πραλίνα από αμύγδαλα ή λίγο σπασμένο μπισκότο , όπως και “πουράκια” Caprice, αλλά και σκέτο είναι μιά χαρά.
Αφιερωμένο εξαιρετικά σε όσους λατρεύουν τη γεύση του καφέ, όπως κι εγώ…
Κάλεσε τους φίλους σου να φάτε μαζί, η ζωή είναι πιό ωραία και τα φαγητά πιό νόστιμα όταν τα μοιράζεσαι…
