Ετικέτα: Γκίκας Ξενάκης

Τρία μυστικά για καταπληκτική φάβα

0
Ανάμεσα σε σουπιές και χταπόδια πριν λίγα χρόνια ο Γκίκας Ξενάκης , σεφ του πανέμορφου Αleria, με έμαθε να φτιάχνω τη νοστιμότερη φάβα. Τον...

Η φάβα του Γκίκα Ξενάκη…

0
Ανάμεσα σε σουπιές και χταπόδια πριν λίγα χρόνια ο Γκίκας Ξενάκης , σεφ του πανέμορφου Αleria, με έμαθε να φτιάχνω τη νοστιμότερη φάβα. Τον...

Φρέσκα ψάρια και ψαρικά: πώς τα καθαρίζουμε;

0
Σαρδέλες! Μικρές μόνο στο μάτι!  Πεντανόστιμες και εύκολες στο μαγείρεμα οι φρέσκιες σαρδέλες, πλούσιες σε θρεπτικά έλαια Ω και νοστιμιά, δεν πρέπει να λείπουν απο...

Χταπόδι σαλάτα από τον σεφ Γκίκα Ξενάκη

0
Το χταπόδι δεν είναι μόνο για τη Καθαρή Δευτέρα. Ούτε μόνο για να μαγειρευτεί γιουβετσάκι με μακαρονάκι, ξυδάτο με ελαιόλαδο και ρίγανη, στη σχάρα...

Λίγα πράγματα που πρέπει να γνωρίζεις για το χταπόδι…

0
Βρίσκομαι στη φιλόξενη κουζίνα του αγαπημένου εστιατορίου Aleria οπου μαγειρεύει ο σεφ Γκίκας Ξενάκης. Tου ζητώ να με διαφωτίσει, για τις σουπιές πέρυσι και...

Κουνελάκι με κάπαρη και σταφίδα

0
Στην Ελλάδα καταναλώνουμε λίγο παραπάνω από ένα κιλό κουνέλι ανά άτομο το χρόνο. Στη Κρήτη; Δέκα κιλά το χρόνο! Συζητώ με τον Νίκο Αλεξανδράκη, της...

Once you go black, you never go back

0
Σουπιές! Τις βλέπεις κατάμαυρες ανάμεσα στον πάνλευκο πάγο του ψαρά σου και λίγο τρομάζεις! Τις προσπερνάς. Προτιμάς να τις φάς σε κανένα ψαγμένο ταβερνάκι ,...

Σουπιές στιφάδο του Γκίκα Ξενάκη !

0
Αν νομίζεις ότι μέσα στις κουζίνες των σεφ επικρατεί μία κατάσταση τρέλλας τύπου "Master Chef", μάλλον κάνεις λάθος. Ναί, η πίεση του χρόνου για...

Όλυμπος! 2.920.000 λήμματα στο google και μία λευκή τρούφα

0
Είναι πράγματι εκπληκτικό πόσο μπλαζέ είμαστε εμείς οι Ελληνες με κάποιες έννοιες που στο "εξωτερικό" (άραγε μπορείς να πείς "στο εξωτερικό" την εποχή της...

Μπολονιέζ σουπιάς με ξινό τραχανά

0
Σιγά μη σ' αφήσω μόνο με τη Σαρακοστή προς των πυλών να ονειρεύεσαι αρνάκια, χωρίς εν τω μεταξύ νοστιμιές νηστίσιμες... Επιστρέφω λοιπόν πάραυτα στην καινούργια...
error: Content is protected !!