Ταμπουλέ

0
16993

Ταμπουλέ : μια μεσογειακή χορταστική σαλάτα που εύκολα γίνεται το μεσημεριανό σου γεύμα αλλά και νόστιμο συνοδευτικό της ψησταριάς. Τα υλικά απλά και οικονομικά : αποφλειωμένο, σπασμένο και αλεσμένο σιτάρι (το πλιγούρι δηλαδή) , ντοματούλα ψιλοκομμένη, δυόσμος και μαϊντανός, λεμονάκι, λάιμ για τη φρεσκάδα και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Απαραίτητο το δροσιστικό αγγουράκι.

Ταξιδεύει άνετα σε γραφεία και σχολεία!

Κλασσικό ταμπουλέ 

IMG_5688

Βράζουμε 3 1/2 φλυτζάνια νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε ένα φλυτζάνι πλιγούρι και το αφήνουμε να ξανακοχλάσει.
Μόλις κοχλάσει το σβήνουμε αμέσως , το ανακατεύουμε και το σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας για να αφρατέψει ο κάθε κόκκος σταριού , κάτι λιγότερο από μισή ώρα. Αν δεν έχει πιεί όλα του τα υγρά το σουρώνουμε.
Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Ψιλοκόβουμε δύο ντομάτες , ένα κρεμμύδι, ένα μικρό αγγουράκι, δύο ματσάκια μαιντανό και ένα ματσάκι δυόσμο (μόνο τα φύλλα).
Στίβουμε ένα λεμόνι.
Μόλις κρυώσει το ταμπουλέ το αφρατεύουμε με ένα πηρούνι .
Προσθέτουμε όλα τα υλικά και το ανακατεύουμε απαλά προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο.
Δοκιμάζουμε για αλάτι , πιπέρι και λεμόνι και προσθέτουμε ό,τι περισσότερο χρειάζεται από το καθένα.
image002
Το πληγούρι fytro της Γιώτης θα το βρείτε σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
Το πλιγούρι της Αγροζύμης θα το βρείτε σε παντοπωλεία και ντελικατέσεν που πωλούν τοπικά και παραδοσιακά προιόντα.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.