Πώς, αλήθεια, θα σας φαινόταν να φάτε σε ένα εστιατόριο που ο κατάλογός του δεν έχει τιμές;
Το Lentil Αs Αnything στη Μελβούρνη κάνει ακριβώς αυτό: μπορείς να πας και να φας όσο θέλεις αλλά και να πληρώσεις όσο θέλεις, χωρίς κανείς να σε στραβοκοιτάξει για να σε κάνει να αισθανθείς περίεργα. Και τούτο διότι σε αυτό το εστιατόριο το κέρδος δεν είναι το βασικό κίνητρο. Οι εμπνευστές του θέλουν να απολαύσεις το φαγητό σου αλλά και να σκεφτείς, να νιώσεις, να παρατηρήσεις και μετά να πληρώσεις όσο ακριβώς νομίζεις εσύ ότι αξίζει αυτή η εστιατορική προσπάθεια.
Γιατί στο Lentil As Anything σημασία δεν έχει μόνο το νόστιμο χορτοφαγικό φαγητό που σερβίρεται. Εδώ αξία έχουν ο σεβασμός, η ισότητα, η καλοσύνη, η γενναιοδωρία και η κοινωνική συμμετοχή. Γιατί να απολαμβάνουν τη διασκέδαση που προσφέρει ένα εστιατόριο μόνο οι τυχεροί και οι πλούσιοι αυτού του κόσμου; Γιατί να μην μπορεί να γιορτάσει μια φτωχή οικογένεια τα γενέθλια της κόρης της ή την επέτειό του ένα ζευγάρι σε ένα εστιατόριο; Τα χρήματα δεν είναι για να απομακρύνουν τους ανθρώπους ούτε για να τους αποκλείουν από τις καθημερινές απολαύσεις αλλά για να τους φέρνουν πιο κοντά, πιστεύει ο εμπνευστής του εστιατορίου Shanaka Fernando.
Γι’ αυτό, στο συγκεκριμένο εστιατόριο, που λειτουργεί από το 2000, απασχολούνται άνθρωποι όλων των ηλικιών και από όλες τις κοινωνικά αποκλεισμένες ομάδες, άνεργοι και άποροι, επαγγελματίες και μαθητευόμενοι, εθελοντές ως επί το πλείστον, με κύριο στόχο την κοινωνική ισότητα αλλά και την προσφορά της ελπίδας, της πίστης και της χαμένης αξιοπρέπειας στους λιγότερο τυχερούς της σύγχρονης κοινωνίας που λειτουργεί πρωτίστως κερδοσκοπικά.
Η κράτηση στα δημοφιλέστατα εστιατόρια Lentil As Anything του Σίδνεϊ και της Μελβούρνης είναι απαραίτητη (ο μέσος χρόνος αναμονής για τραπέζι κάθε βράδυ είναι μισή ώρα!) και το ενδεικτικό συμβολικό ποσό –αν γίνει κράτηση– είναι περίπου 10 ευρώ ανά άτομο. Στα δεκαπέντε χρόνια λειτουργίας του πολλές πρωτοβουλίες που στοχεύουν στην κοινωνική ισότητα εμπνέονται και ξεκινούν από το Lentil As Anything, θυμίζοντας παράλληλα στους θαμώνες του την αξία της αλληλεγγύης και της ισότητας με τον πιο νόστιμο τρόπο.
Με κάποια δόση χιούμορ επίσης μιά και καθ’όλη την διάρκεια της προεκλογικής εκστρατείας του Ντόναλντ Τράμπ μοίραζαν και προφυλακτικά σε κάθε τραπέζι υποστηρίζοντας οτι οι γονείς του υποψήφιου προέδρου των Η.Π.Α. ίσως έπρεπε να ήταν πιό προσεκτικοί…
Lentils as Anything, 41 Blessington Street, St Kilda VIC 3182, 0430 388 984, lentilasanything.com
