Ακηδία, της Λίνας Στεφάνου

Η κλασσική κρεατόσουπα είναι η πιό νόστιμη!

0
16023
Ακηδία
65369_297793833666879_42589672_n-1
Απρόσεκτοι διασχίζουμε τη μέρα μας
Εντολοδόχοι καθημερινότητας
απλοί εκτελεστές
διεκπεραιώνουμε συνήθειες και υποχρεώσεις
ξοδεύοντας απερίσκεπτα το Μεγάλο Κεφάλαιο
των ημερών που απέμειναν.
Από μικροί ασκούμαστε στην ιδιότυπη
του «δεν με αφορά» αφαίρεση
Και σαν εκπαιδευμένοι δρομείς
υπερπηδάμε τα άσχημα της διαδρομής
κωφεύοντας στις μικρές προσβολές μιας κοινωνίας ανήθικης
Κουφοί και λίγο αφηρημένοι
τυφλοί, με χαμηλά αντανακλαστικά
διανύουμε ότι απομένει
το Εγώ ακριβά πληρώνουμε
προσφέροντας γι’ αντάλλαγμα ψυχή
Έτσι απρόσεκτα μια μέρα
τη ζωή μας απιθώνουμε
στο μπροστινό μπαλκόνι
Ένας τυχαίος άνεμος φυσάει
και -κατά λάθος;-
άλλη μέρα για μας δεν ξημερώνει.
*Από την ποιητική συλλογή της Λίνας Στεφάνου “Σαν Νερό στην Επιφάνεια του Κόσμου”. Οι ποιητικές συλλογές της Λίνας Στεφάνου κυκλοφορούν από τις εκδόσεις Μελάνι. 
Η Λίνα Στεφάνου είναι επίσης διευθύντρια στο περιοδικό NOMAS και συνεργάζεται με την Lifo.gr 

Η ΚΛΑΣΣΙΚΗ ΚΡΕΑΤΟΣΟΥΠΑ ΤΗΣ ΠΟΙΗΤΡΙΑΣ ΚΑΙ ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΟΥ ΛΙΝΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΥ

399062_103335133154213_1091275553_n

(ναι, και οι ποιητές μαγειρεύουν…)

Κάθε φορά που αρρώσταινα με 39 πυρετό. Έκλεινα το στόμα μικρό παιδί με πείσμα 80χρονου γέρου. «Το κλειδοστομιασμένο μου», έλεγε Εκείνη καθώς άπλωνε το λευκό της χέρι και χάιδευε το φλογισμένο μου μέτωπο προσφέροντας στιγμιαία ανακούφιση με τη δροσιά της. Ύστερα έφευγε και χωνόταν στην κουζίνα. Κι από κει για ώρα άκουγα το μίξερ να κοπανάει, την κατσαρόλα να κοχλάζει, το θόρυβο του μαχαιριού που κόβει. Στο μεταξύ κόκκινος ο λαιμός, από θυμό και πόνο, σταματούσε οποιονδήποτε πήγαινε να περάσει. Κι ο βήχας με πουρνάρια έγδερνε λες ότι έβρισκε μπροστά του. Ξύπναγα κοιμόμουν και περίμενα. Ξύπναγα κοιμόμουν και μυστικά αδημονούσα. Στα ενδιάμεσα όταν βαριόμουν πολύ κι ο πυρετός λίγο υποχωρούσε έπαιζα με τα κρόσσια της κουβέρτας παριστάνοντας πως ήταν άνθρωποι. Σχημάτιζα ιστορίες. Ή έλεγα πως είναι στρατιώτες σε πόλεμο. Ύστερα κουραζόμουν και μ’ έπαιρνε ο ύπνος πάλι. Όταν ξυπνούσα ήταν επιτέλους μεσημέρι! Εκείνη ερχόταν με ένα δίσκο στο χέρι καθόταν στο κρεβάτι και με τάιζε κουταλιά κουταλιά την κρεατόσουπα. Τη σούπα που έφτιαχνε μονάχα σαν ήμουν άρρωστη. Κι εγώ δεν μίλαγα από ευδαιμονία κι ευχαρίστηση. Και πάντα καθυστερούσα να ανοίξω το στόμα, όχι από αδυναμία όπως πίστευε Εκείνη, αλλά για να αφήσω το άρωμα της σούπας να με πλημμυρίσει.
Προμήνυμα της γεύσης που θα ακολουθούσε. Δυο μέρες τρεφόμουν με τη σούπα Της. Κι ύστερα γινόμουν καλά. Πάντα.
Τώρα τη φτιάχνω εγώ για το γιο μου. Όταν ψήνεται στον πυρετό και τίποτα δεν κατεβαίνει -εκτός από αέρηδες που κουβαλάνε πουρνάρια που γδέρνουν το λαιμό του στο πέρασμά τους. «Το κλειδοστομιασμένο μου», ψιθυρίζω. Και χώνομαι στην κουζίνα. Δεν τρελαίνεται για σούπες αλλά αυτή είναι η μόνη που τρώει. Και πάντα ζητάει κι άλλο πιάτο. Κι εγώ χαμογελάω γιατί ξέρω πως εκτός από σούπα του φτιάχνω και κάτι άλλο μαζί εκείνη την ώρα.
Του φτιάχνω και μιαν ανάμνηση. Όπως έκανε κάποτε Εκείνη σε μένα.
Υλικά για 4 άτομα
  • 1κ. κρέας μοσχάρι (ελιά, ή σπάλα)
  • 3 κρεμμύδια
  • 3-4 καρότα
  • 2 πατάτες
  • 1 ματσάκι σέλινο
IMG_8786
Βάζεις το κρέας στην κατσαρόλα σκέτο με νερό και αρχίζεις να το βράζεις.
Το ξαφρίζεις στην αρχή.
Μετά ρίχνεις το κρεμμύδι, τα καρότα, την πατάτα (κομμένη στα 4) και το σέλινο .
Τα σκεπάζεις και δεν ασχολείσαι μέχρι να γίνει το κρέας μαλακό και να διαλύεται.
Όταν είναι έτοιμο με την τρυπητή κουτάλα βγάζεις τα λαχανικά –εκτός από το σέλινο- και τα περνάς στο μιξεράκι.
Βάζεις το κρέας κομμένο σε μια πιατέλα , το αλατοπιπερώνεις , το ραντίζεις με ελαιόλαδο και το γαρνίρεις με το σέλινο στο πλάι.
Ρίχνεις τον πολτό των λαχανικών μέσα στο ζουμί που έχει μείνει στην κατσαρόλα. Το αφήνεις να πάρει μια βράση αφού προσθέσεις αλάτι και λίγο πιπέρι.
Αυτή είναι η κλασσική συνταγή και μπορείτε να προσθέσετε ένα φλιτζανάκι του καφέ ρύζι στο τέλος. Αν θέλετε να την πειράξετε λίγο, μαζί με τα λαχανικά βάλτε μια πρέζα τζίντζερ σκόνη και λίγο μαϊντανό.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.