Ολα σχεδόν τα χειμωνιάτικα λαχανικά κάνουν εξαιρετικά νόστιμα τσιπς, από την πατάτα και το παντζάρι μέχρι το κουνουπίδι .
Η βασική μέθοδος είναι απλή και σχεδόν η ίδια για όλα : τα κόβουμε σε λεπτές φέτες , τα βράζουμε για λίγα λεπτά και τα φουρνίζουμε σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Οι κολοκύθες δίνουν ιδιαίτερα νόστιμα τσιπς. Κρατούν όμορφα το σχήμα τους μετά το απαραίτητο δίλεπτο βράσιμο και με λίγο θαλασσινό αλάτι και μυρωδικά γίνονται ενα ωραίο σνακ ή συνοδευτικό για σούπες, κρέας ή κοτόπουλο. Ταιριάζουν επίσης με ένα νόστιμο ντιπ μαϊντανού.
Τσιπς κολοκύθας
Διαλέγουμε μιά μικρή κολοκύθα, όχι στρογγυλή αλλά μακρουλή που μοιάζει με μεγάλο κολοκύθι.
Την κόβουμε κατά μήκος σε δύο μεγάλα κομμάτια και μετά , κάθε κομμάτι, σε μισοφέγγαρα παχους 2 εκατοστών. (Το άλλο κομμάτι άν θέλουμε το χρησιμοποιούμε για σούπα ή ριζότο) .
Η κολοκύθα “μαζεύει” οπότε μήν τα κόψετε λεπτά σαν φλούδες ή σαν τα τσιπς εμπορίου, θα γίνουν έτσι μετά το βράσιμο και το ψήσιμο αφού χάσουν σχεδόν όλη τους την υγρασία.
Βράζουμε πολύ νερό σε μία κατσαρόλα.
Ρίχνουμε τα μισοφέγγαρα της κολοκύθας και τα βράζουμε για δύο λεπτά από την στιγμή που το νερό θα αρχίσει να κοχλάζει.
Τα βγάζουμε προσεκτικά με σουρωτή κουτάλα και τα απλώνουμε σε καθαρή πετσέτα της κουζίνας να στεγνώσουν.
Λαδώνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο ένα ρηχό ταψί (ή το καλύπτουμε με λαδόκολα).
Τοποθετούμε τα μισοφέγγαρα της κολοκύθας , τα λαδώνουμε και τα αλατίζουμε ελαφρά (προσοχή στο αλάτι, δεν σηκώνουν πολύ!).
Τα πασπαλίζουμε με γλυκιά, καυτερή ή καπνιστή πάπρικα, δενδρολίβανο ή θυμάρι και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200-220 βαθμούς για δέκα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.
