Τρία αγγούρια, τρεις κοπές, μια σαλάτα!

Το τραγανό αγγουράκι σε τρείς διαφορετικές μορφές στην ίδια σαλάτα (διαφανείς φετούλες με τη βοήθεια του αποφλειωτή , “σπιρτάκια” με το μαντολίνο και ροδέλες ή καρεδάκια με το μαχαίρι).

Mε λίγο ντάκο και τυρί, γλυστρίδα, σαλικόρνια ή αλμύρα, δυόσμο ή άνιθο γίνεται μία ακόμα δροσερή σαλάτα για το καλοκαιρινό τραπέζι.

Ουφ πιά με τη χωριάτικη!

TWO MINUTES ANGIE ΣΑΛΑΤΑ ΑΓΓΟΥΡΙΟΥ 

(με τρείς διαφορετικές κοπές για τη πλάκα της υπόθεσης…)

Ξεφλουδίζουμε και περνάμε τη τομάτα στο μούλτι, την αλατίζουμε και την αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξει τα υγρά της. Κρατάμε τη σάρκα και το ζουμί ξεχωριστά.

Μέσα σε ένα μικρό βάζο βάζουμε λίγες κουταλιές από το ζουμί της τομάτας, το σκόρδο, το μέλι και το ελαιόλαδο καί αφήνουμε τη βινεγκρέτ να αρωματιστεί για τουλάχιστον δύο ώρες.

Ξεφλουδίζουμε ένα αγγούρι , το κόβουμε κάθετα στη μέση, το ξεσποριάζουμε (σέρνοντας ένα κουταλάκι του γλυκού κατά μήκος των σπόρων του) , το κόβουμε ξανά κάθετα στη μέση και μετά κόβουμε τη κάθε λωρίδα σε μικρά κυβάκια.

Με έναν αποφλειωτή λαχανικών “ξυρίζουμε” το άλλο αγγούρι (χωρίς να το ξεφλουδίσουμε) σε λεπτές “κορδέλες”.

Το τρίτο αγγούρι μπορούμε να το κόψουμε σε “σπιρτάκια” -άν έχουμε το ειδικό σκεύος “μαντολίνο” στο σπίτι- ή να το ξεφλουδίσουμε και να το κόψουμε σε πολύ λεπτές στρογγυλές φέτες.

Αλατίζουμε καλά το αγγούρι, προσθέτουμε την αντράκλα, την αλμύρα , τη μισή βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά κρατώντας τις κορδέλες αγγουριού για να σκεπάσουμε την υπόλοιπη σαλάτα μας.