Βασιλόπιτα της πρωτάρας

Βασιλόπιτα με βαθμό δυσκολίας… μηδέν! Με το λεμονάτο άρωμά της, αμύγδαλα αλλά και φουντούκια στο μίγμα, η εύκολη βασιλόπιτα μας είναι ένα αριστουργηματικό κέϊκ που μπορεί να φτιάξει με απλά υλικά ο καθένας μας! Χρειάζεται μόνο το φλουρί της και … έναν ωραίο καφέ δίπλα της το επόμενο πρωϊνό!

IMG_7210
Βασιλόπιτα της πρωτάρας

Δεν έχεις φτιάξει βασιλόπιττα μέχρι τώρα; Νομίζεις οτι είναι δύσκολο; Να η ευκαιρία για να φτιάξεις την πρώτη σου βασιλόπιττα φέτος τις γιορτές!

Υ.Γ. : Μην ξεχάσεις να βγάλεις από το ψυγείο αποβραδίς το βούτυρο και τα αυγά-πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Βασιλόπιτα με φουντούκια, αμύγδαλα και λεμόνι

(για 12 άτομα)

 

IMG_7117
Βασιλόπιτα της πρωτάρας

Υλικά

  • 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (1 σακουλάκι)
  • μισό φλυτζάνι τριμμένα αμύγδαλα και φουντούκια (στο μπλεντεράκι)
  • 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα με μία κουταλιά της σούπας Μεταξά
  • 1/2 κιλό ζάχαρη ανακατεμμένη με 3 σκόνες βανίλιας
  • 250 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (1 πακέτο)
  • το ξύσμα από δύο λεμόνια
  • λίγη κανέλλα
  • 1/2 ποτήρι του νερού γάλα
  • 1/2 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκαλιού
  • αλεύρι και βούτυρο για το αλεύρωμα του ταψιού ( με διαμέτρο 30-32 εκατοστά)
  • άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο και να ενωθούν καλά τα δύο υλικά.

Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε ακόμα λίγα λεπτά και μετά , αφού κατεβάσουμε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο προσθέτοντας τον χυμό και το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και τελευταίους τους ξηρούς καρπούς (προσοχή, να είναι χονδροσπασμένοι, όχι σκόνη).

Βουτυρώνουμε πολύ καλά το ταψί, το πασπαλίζουμε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το τινάζουμε ανάποδα να φύγει το περισσευούμενο.

Βάζουμε το μίγμα της βασιλόπιττας στο ταψί και ψήνουμε για μία ώρα στους 180 βαθμούς στη ρύθμιση για αέρα ή πάνω-κάτω.

Βυθίζουμε τη μύτη ενός μαχαιριού στο κέντρο της βασιλόπιττας στα 60 λεπτά και αν βγεί στεγνό τότε η βασιλόπιτα είναι έτοιμη, αν όχι τότε ίσως χρειαστεί ακόμα δέκα λεπτά.

Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει τελείως μέσα στο ταψί, αν χρειαστεί και ολόκληρη την ημέρα και μετά τη γυρνάμε ανάποδα (αν την αναποδογυρίσουμε ζεστή θα κάνει ρωγμές) σε μία πιατέλα και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή με ένα αρωματικό γλάσο που μυρίζει λεμόνι ή κουμ κουάτ.

Καλές γιορτές σε όλους!

* Αφού φτιάξαμε τη βασιλόπιτα, δείτε κάτι ακόμα:

Οι πατάτες έβαλαν τα γιορτινά τους

IMG_5247

Το πιο κρατσανιστό χοιρινό των γιορτών

IMG_4230-1024x682

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ