Ετικέτα: κρέας

Μπορεί να στρέψεις το κεφάλι σου αλλού. Το καταλαβαίνω, είναι ένα θέαμα σπάνιο πιά, τα αρνίσια κεφαλάκια, γι' αυτό και ξενίζουν. Ελάχιστοι τα μαγειρεύουν, ολένα και...

Μάλιστα! Εφτασε η ώρα να μιλήσουμε για το κρέας. Το σουβλίζεις εθιμοτυπικά, το φουρνίζεις με πατάτες κυριακάτικα, το τηγανίζεις στα γρήγορα, το παραγγέλνεις πεινασμένος από...

Στην Ελλάδα καταναλώνουμε λίγο παραπάνω από ένα κιλό κουνέλι ανά άτομο το χρόνο. Στη Κρήτη; Δέκα κιλά το χρόνο! Συζητώ με τον Νίκο Αλεξανδράκη, της...

Το Πέρσικο πιλάφι (Polow) του Μεντί και της Μόρφης Υλικά 500 γραμ. ρύζι μπασμάτι 1 μεγάλο κρεμμύδι 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο ή βοδινό ανακατεμένο με πρόβειο ...

Τσικνοπέμπτη με ονομασία προέλευσης! Γιατί οι «κομπάρσοι» είναι εξίσου σημαντικοί! Χοντρό αλάτι Μεσολογγίου. Κρητικό, Μάνης ή Κυθήρων. Θαλασσινό, τουλάχιστον σήμερα... Ρίγανη Ταϋγέτου πλατύφυλλη. Την μάζεψα μόνη...

Η Τσικνοπέμπτη έχει μιά αδυναμία, το αρνίσιο παϊδάκι! Πιό τσικνιστό και πιό νόστιμο κρεατικό δύσκολα μπαίνει στη ψησταριά για την παρέα. Το γλέντι που...

 Κόκκινα κρασιά για την ψησταριά της Τσικνοπέμπτης Μικρός οδηγός του Βασίλη Μαστρογιαννάκη Για τους λάτρεις του καλοψημένου κρέατος και του κόκκινου δυνατού κρασιού δεν υπάρχει καλύτερη...

Λεπτοκομμένα και μαγειρεμένα με λεμονάτη σαλτσούλα ή πιό χονδροκομμένα και τηγανιτά τα σνίτσελ είναι από τα πιό εύκολα και νόστιμα φαγητά . Μικροί και μεγάλοι...

Ακηδία Απρόσεκτοι διασχίζουμε τη μέρα μας Εντολοδόχοι καθημερινότητας απλοί εκτελεστές διεκπεραιώνουμε συνήθειες και υποχρεώσεις ξοδεύοντας απερίσκεπτα το Μεγάλο Κεφάλαιο των ημερών που απέμειναν. Από μικροί ασκούμαστε στην ιδιότυπη του «δεν με αφορά»...

Οσο πιό πολύ φορτώσεις τη γέμισή τους με μυρωδικά και μπαχαρικά τόσο πιό ωραίες γίνονται αυτές οι πικάντικες φλογέρες με κιμά . Από μόνες...