Πέντε μυστικά για το ψητό κοτόπουλο!

Τα απλά φαγητά είναι τα καλύτερα όταν είναι καλομαγειρεμένα.

IMG_6063Ποιό άλλο φαγητό μπορεί να σε ταϊσει σήμερα αλλά και τις επόμενες λίγες μέρες με τα επί μέρους του ;

Ενα ολόκληρο κοτόπουλο στον φούρνο!  Ενα χορταστικό φαγητό για σήμερα , ζεστό-ζεστό με το που βγεί από τον φούρνο . Την επομένη το ξεκοκκαλίζουμε και παίρνουμε νόστιμα κομμάτια για σάντουιτς.

Περίσσεψε και λίγο ακόμα; Μιά μικρή κοτόπιττα με μιά γρήγορη μπεσαμέλ και νόστιμα τυριά μας δίνει και μία τρίτη εναλλακτική ! Και όλα τα ψαχνά που έμειναν στο τέλος γεμίζουν αραβικές πίττες με μιά νόστιμη κοτοσαλάτα με ψιλοκομμένα δροσερά λαχανικά. Μαρούλι, λάχανο, καρότο, αβοκάντο, κρεμμυδάκια, ντομάτες και ντοματίνια. Απαραίτητη εδώ μιά νόστιμη σπιτική μαγιονέζα.

Απαραίτητη όμως προϋπόθεση για όλα αυτά τα νόστιμα πιάτα είναι ένα ζουμερό νόστιμο κοτόπουλο :

Το πεντανόστιμο κοτόπουλο στον φούρνο!

IMG_6067

Διαλέγουμε ένα μεγάλο κοτόπουλο, κατά προτίμηση βιολογικό ή ελευθέρας βοσκής.

Το πλένουμε καλά με κρύο νερό της βρύσης (μέσα και έξω) έχοντας αφαιρέσει τυχόν εντόσθια (συνήθως πωλούνται χωρίς συκώτι κτλ).

Το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε καλά και το τρίβουμε με γλυκειά πάπρικα.

Βάζουμε στην κοιλιά του μισό λεμόνι, μισό κρεμμύδι και μπόλικες σκελίδες σκόρδο.

Σε ένα ευρύχωρο ανοξείδωτο ταψί με καπάκι ή σε γάστρα αδειάζουμε μισό μπουκάλι λευκό κρασί και βάζουμε 3-4 σκελίδες σκόρδο και 3-4 κλαράκια θυμάρι.

Ακουμπάμε το κοτόπουλο στο ταψί ή στο κέντρο της γάστρας και σκεπάζουμε.

Το ψήνουμε σκεπασμένο σε δυνατή φωτιά (στους 200 βαθμούς με αέρα) για μία ώρα για να ψηθεί καλά μέχρι το κόκκαλο κρατώντας και τα ωραία του ζουμάκια.

Ξεσκεπάζουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε για μισή ώρα ακόμα ρυθμίζοντας τον φούρνο μας στην επάνω αντίσταση ή στο γκρίλ για να ροδίσει η πέτσα του.

Μόλις βγάλουμε το κοτόπουλο από τον φούρνο, το αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά το κόβουμε για να μην χυθούν όλοι οι χυμοί στο ταψί.

Κάθε κομμάτι του είναι ζουμερό και καλοψημμένο!

Η κοκκινωπή σάλτσα που περισσεύει στο ταψί είναι πεντανόστιμη ! Χρειάζεται να σουρώσουμε τη σάλτσα , να προσθέσουμε το χυμό από το λεμόνι που ψήθηκε με το κοτόπουλό μας, να λιώσουμε τα σκόρδα με ένα πηρούνι , να προσθέσουμε λίγο φρέσκο βούτυρο , μία γεμάτη κουταλιά πικάντικη μουστάρδα , λίγο αλάτι και πιπέρι και να την βράσουμε σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρολάκι για να δέσει ελαφρά και να νοστιμίσει ακόμα περισσότερο κάθε κομμάτι του κοτόπουλού μας.

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ