Η Τζαμάϊκα (Jamaica ή Χαμάϊκα όπως την προσφέρουν οι λατινοαμερικάνοι) γίνεται από τα άνθη του ιβίσκου, του όμορφου λουλουδιού με το έντονο κόκκινο χρώμα (και πορτοκαλί και ροζ και λευκός υβίσκος υπάρχει αλλά το όμορφο χρώμα το προσδίδουν στο ρόφημα αυτό τα κόκκινα και τα ροζ άνθη).

Πρωτοδοκίμασα την Τζαμάϊκα στις τακερίες του Μεξικού (όπου έζησα τέσσερα από τα πιό ευτυχισμένα χρόνια της ζωής μου) και σύντομα έγινε το αγαπημένο μου παγωμένο ρόφημα γιατί έσβηνε με τον πιό δροσερό τρόπο το κάψιμο από τα εξίσου αγαπημένα tacos pastor (τα μεξικάνικα σουβλάκια με χοιρινό γύρο, ανανά και … πολύ τσίλι).

Είναι έντονα ροζ και ξινούτσικο το τσάι από ιβίσκο, θυμίζει βύσινο με μιά νότα ξύλου . Ζητάει -αλλά όχι απαραίτητα- λίγη ζάχαρη ή μέλι, έτοιμο σιρόπι αγάβης ή το σιρόπι από λίγες φράουλες (που έχουν μείνει στη ζάχαρη για λίγες ώρες) αν η γεύση του σας ξινίζει πολύ. Προσωπικά δεν προσθέτω τίποτα, ιδίως όταν το συνοδεύω με καυτερό ή πικάντικο φαγητό.

Συνοδεύει ωραία τα αυγά στα πρωινά γέυματα και στα brunch προσδίδει χρώμα και μιά εξωτική νότα, όπως και να το κάνουμε, ιδιώς αν προσθέσουμε και λίγα λάιμ στη κανάτα του τραπεζιού.

Στο εμπόριο κυκλοφορούν τόσο το τσάϊ από φύλλα ιβίσκου σε φακελάκια όσο και τα φύλλα χύμα. Ενδεικτικά αναφέρω το “Κανέλα και Βανίλια” κοντά στο μετρό Πανόρμου (από εκεί προμηθεύτηκα χύμα φύλλα υβίσκου, στα 18 ευρώ το κιλό – θα αγοράσετε , όχι ένα κιλό βέβαια αλλά ένα σακουλάκι 85 γραμμαρίων που θα σας κοστίσει μόλις 1,50 ευρώ).

Θα βρείτε φύλλα ιβίσκου ή τσάι υβίσκου και σε άλλα ψαγμένα μπακάλικα αλλά και σε μερικά … φαρμακεία μιά και το συγκεκριμένο ρόφημα ενδείκνυται για την αντιμετώπιση της υψηλής αρτηριακής πίεσης (όπως και ο χυμός από ωμά παντζάρια, επίσης κατακόκκινος!).

Είναι προτιμότερο να μην βράσουμε τα φύλλα του ιβίσκου για το συγκεκριμένο ρόφημα αλλά να τα αφήσουμε αποβραδίς σε μιά κανάτα με νερό στο ψυγείο για να βγάλουν την γεύση και το όμορφο χρώμα τους χωρίς να χάσουν το απαλό άρωμά τους.Η αναλογία για ένα γευστικά ισοροπημένο ρόφημα είναι 1/2 φλυτζάνι φύλλα ιβίσκου σε ένα λίτρο νερό .

Οταν το τσάϊ είναι έτοιμο μπορούμε να προσθέσουμε , όπως ειπαμε και πριν,  το γλυκαντικό της επιλογής μας ή λίγες ολόκληρες φράουλες, φετούλες λάιμ ή λίγα φυλαράκια μέντας ή δυόσμου για περισσότερο άρωμα. Και ένα ξυλαράκι κανέλας αρωματίζει  όμορφα -αν και κατά τη γνώμη μου η κανέλα θυμίζει περισσότερο χειμώνα ενώ η Τζαμάϊκα είναι το ιδανικό συνοδευτικό ρόφημα για καυτερά φαγητά και για το ζεστό καλοκαίρι που έρχεται.

Salud λοιπόν, στην υγειά μας με τσάϊ ιβίσκου!

Έχεις λίγο χρόνο ακόμα; Δες κι’ αυτό: 

Ice tea από ελληνικά βότανα! (κλικ εδώ)

Τα μήλα της Μαρίας Αντουανέτας – με τσάι από μίγμα βοτάνων (κλικ εδώ)