Υποθέτω ότι αν σου αρέσει να μαγειρεύεις , μαγειρεύεις παντού και πάντα και για όλους.
Εχεις κατά κάποιο περίεργο τρόπο αυτό το ρόλο.
Μου έλεγε χθες μια φίλη για έναν κοινό γνωστό : “Θυμάμαι, είχαμε πάει για διακοπές στη Σίφνο και είχαμε νοικιάσει μιά παρέα ένα σπιτάκι. Ε! βγαίναμε από τη θάλασσα και πάντα μας περίμενε μια πατατοσαλάτα, ένα τηγανιτό ψαράκι, ένα μεζεδάκι…. Ολοι κολυμπούσαν, έκαναν ηλιοθεραπεία και εκείνος μαγείρευε!” Περίεργο αλλά έτσι γίνεται.
Ολοι μας αναλαμβάνουμε κάποιο ρόλο στη ζωή. Ισως δια βίου, ίσως για λίγο καιρό και μετά αποφασίζουμε να αλλάξουμε.
Ετσι , κάποιος πάντα στη παρέα μιλάει για φαγητό ή μαγείρεμα λίγο παραπάνω από τους άλλους. Εχει πλάκα : όλοι στη παρέα λένε κάτι σαν “να πάμε τριήμερο οδικώς στη Θεσσαλονίκη” και ο “μάγειρος” της παρέας σκέφτεται τί μπορεί να μαγειρέψει για να μασουλάνε μέσα στο αυτοκίνητο, κάτι που να τρώγεται και κρύο, ίσως γλυκό, να μην είναι όμως και σιροπιαστό και στάζει, μήπως να κάνω τυροπιτάκια , εκεί είναι ταγμένο το άτομο αυτό.
Κάποιος άλλος κατεβάζει χάρτες διαδρομής , κάποιος άλλος βρίσκει ένα καλό ξενοδοχείο, έτσι μαγικά μοιράζονται οι ρόλοι και αναλαμβάνονται οι ευθύνες…
“ΕΓΩ ΘΑ ΦΕΡΩ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ”
Η πιο πετυχημένη συνταγή για κεφτεδάκια μέχρι στιγμής, έχει λίγο από Ανατολή μέσα του, λίγο κόλιαντρο φρέσκο ψιλοκομμένο ή σε σκόνη και κύμινο, πολλά αρωματικά και δύο κιμάδες (μοσχαρίσιο και χοιρινό).
- 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο και 500 γραμμάρια κιμά χοιρινό
- 2 μεγάλα κρεμμύδια αλεσμένα στο μπλεντεράκι σε αλοιφή (και μετά στραγγισμένα με σίτα ) με δύο σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι μαιντανό και μαζί του ή
- μία χούφτα δυόσμο (ψιλοκομμένα) ή
- μισό ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο (ή δύο μεγάλες κουταλιές σούπας σκόνη)
- 1 μικρό πελτεδάκι τομάτας (κονσέρβα)
- 2 κουταλιές σούπας ξύδι
- ένα σφηνάκι ούζο
- λίγο ελαιόλαδο
- μιά κουταλιά της σούπας κύμινο
- ρίγανη
- αλάτι και πιπέρι
- πάπρικα καυτερή -κατά βούληση
- 2 κουταλιές της σούπας γαλέτα
Αλέθουμε όλα τα υλικά πολύ καλά και πλάθουμε το μίγμα σε μικρά κεφτεδάκια.
Τηγανίζουμε για δέκα το πολύ λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βγαίνουν περίπου 30-35 μεγάλα κεφτεδάκια.
Συνοδεύουμε με σάλτσα γιαουρτιού.
ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
ΜΕ ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ Η ΔΥΟΣΜΟ
Σε ένα μπολάκι αναμιγνύουμε :
- 2 κεσεδάκια γιαούρτι ολόπαχο
- 1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 3 κ.σούπας μουστάρδα καυτερή
- 2 κ. σούπας γεμάτες φρέσκο αρωματικό κόλιανδρο ή δυόσμο, αλάτι και πιπέρι
- το ξύσμα από ένα λεμόνι.
(Πσσστ, ο τύπος με τα τάπερ εκεί ποιός είναι; )
