Μια χριστουγεννιάτικη ιστορία της Βιβιάννας Βαρδή

0
15106

Δεκαετία του ’70 … Το Αργοστόλι στολίζεται για να υποδεχτεί τα Χριστούγεννα και το νέο χρόνο… Με το χτύπημα του τελευταίου κουδουνιού στο Α’ δημοτικό σχολείο τρέχουμε να βγούμε από το προαύλιο. Οι διακοπές ξεκινούσαν και η μάνα είχε υποσχεθεί να μας πάει να δούμε το δέντρο στην κεντρική πλατεία…

12380366_870193756429484_1267662869_n

Κάθε χρόνο και πιο ψηλό… Κάθε χρόνο φάνταζε και πιο εντυπωσιακό στα μάτια μας… Επόμενη στάση το πιο μυρωδάτο σημείο της πόλης. Το μαγαζί του Πολλάτου στην αρχή του Λιθοστρώτου… Το παστέλι μόλις είχε ψηθεί, είχε απλωθεί πάνω στο μάρμαρο και ο καλλιτέχνης το στόλιζε με μάντολες, κομφέτο (κουφέτο) και μικρά χρωματιστά στολίδια που μόνο αυτά ονειρευόμασταν όλες τις προηγούμενες ημέρες… Έβαζε σημάδι με  το μεγάλο μαχαίρι του και μας έκοβε όσο του ζητούσαμε… Το τύλιγε σε λαδόκολλα και μας το πρόσφερε…. Όμως δεν είχαμε τελειώσει ακόμη.

12380075_870205013095025_491481588_n

Στου Πολλάτου η ουρά από σταθερούς πελάτες γινόταν και για τις μοναδικές του δίπλες… αυτές τις γεμιστές δίπλες που ακόμη και σήμερα τα παιδιά του, συνεχίζοντας την παράδοση, στέλνουν μέχρι την Αμερική. Τραγανές, σκουρόχρωμες να στάζουν μέλι και γεμιστές με καρύδι, κανέλα και τα άλλα μυστικά της συνταγής του καταστήματος. Λίγο πιο πέρα ένας μύλος γύριζε και έψηνε φρέσκα στραγάλια, απαραίτητα για τις υγρές νύχτες του χειμώνα στην Κεφαλονιά μας. Τις δίπλες δεν έμαθα ποτέ ακριβώς πως τις έφτιαχνε…

Μου αρκεί που υπάρχουν ακόμη και όποιος φίλος  αυτές τις ημέρες με επισκέπτεται από την Κεφαλονιά φέρνει μαζί του  και το μαγικό κουτάκι. Για το παστέλι έχω όμως να σας δώσω τη συνταγή έτσι όπως την έμαθε η μητέρα μου, Ερασμία, από την χρυσοχέρα φίλη της Νιόβη.

Παστέλι με σουσάμι

  • 2 ποτήρια του νερού σουσάμι
  • 1 ποτήρι μέλι
  • αμύγδαλα καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
  • λίγη πορτοκαλόφλουδα ξυσμένη και λίγη κανέλα
  • μάντολες, κομφέτο και μικρά χρωματιστά γλυκάκια για το γαρνίρισμα

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το σουσάμι και το καβουρδίζουμε σε σιγανή φωτιά. Βάζουμε το μέλι σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να δέσει. Παράλληλα το ξαφρίζουμε.

Όταν δέσει καλά ρίχνουμε το σουσάμι, το άρωμα και τα αμύγδαλα. Αφού πάρουν βράση απλώνουμε το μείγμα σε λαδωμένο μάρμαρο και το στρώνουμε με το παστόξυλο. Το κόβουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. 

Καλές, μυρωδάτες γιορτές!

 

10347618_870188663096660_963078978501871054_n


(Η Βιβιάννα Βαρδή είναι δημοσιογράφος στον ραδιοφωνικό σταθμό Αθήνα 984) 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here