Κάστανο, μαρέγκες και κρέμα!

Γλυκό με μαρέγκα και κάστανο

Η Montblanc, η πανέμορφη λευκή πριγκίπισσα των γιορτών είναι το αγαπημένο μου γλυκό με μαρέγκα, σοκολάτα και κάστανα.

Κάθε χρόνο το συνθέτω το πρωί πριν κάθε γιορτινό τραπέζι. Είναι τόσο μα τόσο εύκολο και το καθένα από τα λίγα υλικά του είναι εξαιρετικά νόστιμο.

Είναι κουκλίστικο, ολόλευκο και θυμίζει βουνά πασπαλισμένα με χιόνια. Δοκιμάστε φέτος και… καλή Πρωτοχρονιά σε όλους!

Η Montblanc με κάστανο, μαρέγκα και κρέμα είναι απλά απίθανη! 

IMG_7677

Η εύκολη λύση για τις μαρέγκες είναι να τις αγοράσουμε έτοιμες από το ζαχαροπλαστειο της γειτονιάς. Προσωπικά , τις αγοράζω από το Βάρσο της Κηφισσιάς. Θα χρειαστούμε τρείς δίσκους μαρέγκας. Αν θέλετε να φτιάξετε τις δικές σας μαρέγκες δείτε την εύκολη συνταγή μας πατώντας εδώ.

Ακουμπάω τον έναν δίσκο σε μιά επίπεδη  και χωρίς βαθουλώματα πιατέλα.

Χτυπάω στο μίξερ 400 γραμμάρια βραστά κάστανα περασμένα από το πας-πουρέ (ή 400 γραμμάρια έτοιμο πουρέ κάστανο σε κονσέρβα ) με 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος (με όλα τα λιπαρά, όχι διαίτης ή ακόμα καλύτερα 250 γραμμάρια έτοιμη σαντιγύ από το κοντινότερο ζαχαροπλαστείο) , λίγο άρωμα βανίλια , 1 κουταλιά της σούπας μπράντι και 200 γραμμάρια τυρί ρικότα (1 σκαφάκι). Μόλις γίνει ένας σφιχτός πουρές χωρίζω το μίγμα στα τρία.

Λιώνω δύο κουβερτούρες σοκολάτας ( 250 γραμμάρια) σε μπεν μαρί.

Απλώνω το 1/3 του μίγματος με το κάστανο στον δίσκο της μαρέγκας.

Με ένα κουτάλι ραντίζω τη λιωμένη σοκολάτα πάνω στο μίγμα.

Ακουμπώ τον δεύτερο δίσκο μαρέγκας και απλώνω το δεύτερο 1/3 μίγμα κάστανου.

Ραντίζω ξανά με τη σοκολάτα.

Ακουμπώ και το τρίτο και τελευταίο δίσκο μαρέγκας και το τελευταίο 1/3 του μίγματος με το κάστανο.

Θρυματίζω δύο παστέλια με καραμελωμένα αμύγδαλα ή φουντούκια και τα ρίχνω επάνω στο γλυκό.

Προσθέτω ξύσμα από μία ακόμα κουβερτούρα (γάλακτος ή μπίττερ) και στο τέλος πασπαλίζω με ζάχαρη άχνη.

blogger-image-160304045

blogger-image-2042247259

Αν σας βρίσκεται και κανένα όμορφο χριστουγεννιάτικο στολίδι βάλτε το κι’ αυτό για να μοιάζει ακόμα πιό παραμυθένια η Dame Blanche σας.

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ