Ιδανικό σνακ (ή μήπως και πλήρες γεύμα;) για το σπίτι, το γραφείο, την εκδρομή!
ΑΡΑΒΙΚΑ ΠΙΤΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΠΕΣΤΡΟΦΑ
ΚΑΙ ΑΓΓΙΝΑΡΑΚΙΑ
ΥΛΙΚΑ (για 12 πιττάκια)
- 450 γραμμάρια καπνιστή πέστροφα
- 1 μικρό iceberg ή μαρούλι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο καρότο τριμμένο στο χονδρό του τρίφτη
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 6 αγγιναράκια μαριναρισμένα σε λάδι
- 6 μικρά αραβικά πιτάκια
- 1/2 φλυτζάνι μαγιονέζα ανακατεμένο με 1/2 φλυτζάνι πικάντικη μουστάρδα και το χυμό
- από 1/2 λεμόνι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Αφαιρούμε το δέρμα και τα κόκκαλα από τη πέστροφα και την λιώνουμε με ένα πηρούνι.
Κόβουμε τα αγγιναράκια κάθετα σε λεπτές φέτες.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη πέστροφα με το iceberg, το καρότο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αγγιναράκια και αλατοπιπερώνουμε.
Κόβουμε τα αραβικά πιτάκια στη μέση σχηματίζοντας δύο ημικύκλια και τα ανοίγουμε προσεκτικά ώστε να σχηματίσουν δύο τσεπούλες.
Αναμιγνύουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το χυμό.
Αλείφουμε το εσωτερικό της κάθε “τσέπης” με το μίγμα της μαγιονέζας και γεμίζουμε την κάθε μιά με το μίγμα πέστροφας.
Μικρό μυστικό : Στο σάντουιτς αυτό , που αποτελεί ένα γευστικό αλλά και σωστό γεύμα για το γραφείο, ταιριάζει πολύ σαν γεύση το αλφαλφα, ένα λαχανικό με αξιόλογη ποσότητα πρωτείνης και χλωροφύλλης. Ονομάστηκε αλφαλφα από τους Αραβες γιατί το θεωρούσαν εξαιρετική τροφή, δυναμωτική και αποτοξινωτική. Το βρίσκετε στα καλά μανάβικα.
