ΤΗΣ ΤΥΡΙΝΗΣ…

Νόστιμα νηστίσσιμα μεζεδάκια!

0
15146

Η Μαρίνα Παπαθανασίου Βελή είναι μία από τις πλέον πολυάσχολες γυναίκες που γνωρίζω.

Ετσι ήταν από το σχολείο, από τότε την θυμάμαι ίδια, έτρεχε στα θεατρικά, τα παζάρια και τις χειροτεχνίες και με ιδιαίτερη ευκολία τα κατάφερνε όλα περίφημα , όπως και τώρα.

Με τον άντρα της, τον Στέφανο Βελή “τρέχουν” τον” Ελαιώνα” , ένα υπέροχο πανδοχείο καταμεσίς ενός μεγάλου ελαιώνα , φτιάχνει και πουλάει ελιές και εξαιρετικό λάδι, είναι ενεργό μέλος του εκεί συνεταιρισμού , φτιάχνει μόνη της τα φαγητά, πρωινά, γλυκά και τα δωράκια για τους επισκέπτες της.

Είναι από τους ανθρώπους που τους αρέσει να φροντίζουν τους άλλους και γι’ αυτό μπορώ ανεπιφύλακτα να προτείνω τον Ελαιώνα, για μια κοντινή απόδραση τελευταίας στιγμής.

Από τη Μαρίνα είναι και το κείμενο, οι φωτο και οι συνταγές που ακολουθούν επ’ ευκαιρία της Κυριακής της Τυρινής.

Τσιπς τυριού

Λοιπόν….κάτι που τρώγεται στο όρθιο και ασταμάτητα. Κάτι που όσα και να έχεις δεν φτάνουν. Κάτι που είναι λίγο πιο υγειινό από γαριδάκια…

  • 2 φλυτζάνια τριμμένο Cheddar
  • ½ φλυτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • ½ φλυτζάνι μαλακιά μαργαρίνη
  • 3 κουταλιές σούπας νερό
  • Λίγο αλάτι
  • 1 φλυτζάνι βρώμη άβραστη (γνωστό και ως κουάκερ)
  • ½ φλυτζάνι σπασμένα φυστίκια Αιγίνης
  • ¾ φλυτζανιού αλεύρι

Ανακατεύουμε καλά τυριά, μαργαρίνη και νερό με το μίξερ στην μέτρια ταχύτητα.

Προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι.

Προσθέτουμε βρώμη και φυστίκια και ανακατεύουμε.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαστουνάκι και την τυλίζουμε σε μεμβράνη.

Βάζουμε την ζύμη στο ψυγείο για 4 τουλάχιστον ώρες. (Μπορεί να διατηρηθεί ως μια βδομάδα).

Προθερμαίνουμε το φούρνο στούς 200 βαθμούς.

Κόβουμε από το μπαστούνι φέτες περίπου 3-6 mm πάχος ζύμης και τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολα. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
(Η συνταγή βγάζει 5 δωδεκάδες.)

Ντιπ με τυρί και ελιά

  • 125 gr ανθότυρο ή cottage
  • 125 gr τυρί κρεμώδες
  • 8-10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι φιλοκομμένες (κατα προτίμηση από τις Ροβιές)
  • 1 κουταλάκι γλυκού θυμάρι
  • Λίγο πιπέρι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Σερβίρουμε σε ένα μπολ.

Τρώγεται με κριτσίνια, φρυγανιές, ζεστό ψωμι…

3

4

www.eleonashotel.com

Αγροτουριστικός Ξενώνας
ελαιώνας
Ροβιές Ευβοίας 34005
τηλ 22270 71619 fax 22270 71630
email: info@eleonashotel.com
http://www.facebook.com/pages/Eleonas-Hotel/97543389160?sk=info

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here