Ζεστό σάντουιτς με κουνέλι και μαεστύρι

IMG_7478

Οταν το δοκιμάσαμε στην κουζίνα του Two Minutes Angie – the Kitchen ενθουσιαστήκαμε!

Τρώγεται ζεστό! Εχει πικάντικο λουκάνικο, ξυνούτσικο γκρέιπφρουτ, είναι γλυκό από τις σταγόνες του γλυκού αρώνιας και αφράτο από το μπριός ψωμάκι που μας είχε μείνει από όταν φτιάξαμε τα σπιτικά ζεστά ψωμάκια μας! Είναι το καινούργιο χειμωνιάτικο αγαπημένο μας σάντουιτς!

IMG_7470

 

Χειμωνιάτικο σάντουιτς με
λουκάνικο από κουνέλι και γκρέιπφρουτ!

Υλικά

  • Μισό ροζ ή κίτρινο γκρέιπφρουτ (εμάς μας έτυχε ένα τεράστιο ανδριώτικο παμπιλόνι που μας πρόσφερε ο σεφ και ιδιοκτήτης του Sea satin Nino Δημήτρης Γιγίνης)
  • λουκάνικο κρασάτο από κουνέλι*
  • μαεστύρι με θρούμπι*κομένο σε ροδέλες 2 εκατοστών
  • ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκό αρώνιας*
  • λίγο σχοινόπρασο (chives) ψιλοκομμένο και λίφο θρούμπι
  • ψωμάκι μπριός ή ότι άλλο έχουμε σπίτι (το μπριός είναι πιό γλυκό και πιό αφράτο).

Ροδίζουμε τις ροδέλλες του ψωμιού (ή ψωμάκια για μπέργκερ) στη τοστιέρα ή το αντικολλητικό τηγάνι.

Ροδίζουμε το μαεστύρι σε αντικολλητικό τηγάνι που εχει ζεσταθεί καλά για λίγα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, χωρίς να προσθέσουμε ελαιόλαδο.

Τηγανίζουμε ελαφρά το λουκάνικο από κουνέλι που το έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες. Το λουκάνικο ίσως χρειαστεί λίγες σταγόνες λάδι ή βούτυρο αλλά αν το προτιμάτε πιό στεγνό άνετα μπορείτε να το ροδίσετε και μόνο του, έχει αρκετό λίπος για γρήγορο τηγάνισμα.

Κόβουμε στη μέση το γκρέιπφρουτ. Αφαιρούμε τη ψύχα από κάθε τριγωνική θηκούλα του φρούτου (ξεχωρίζοντάς την με ένα κοφτερό μαχαίρι από τις λευκές πλαϊνές  μεμβράνες της) .

Συνθέτουμε το σάντουιτς :

Ακουμπάμε το ψωμάκι σε ένα πιάτο, το αλείφουμε με λίγο φρέσκο βούτυρο ή το ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Ακουμπάμε τη ροδέλα του τυριού και το λουκάνικο.

Προσθέτουμε όσο γκρέιπφρουτ και γλυκό αρώνια μας αρέσει, διακοσμούμε με το σχοινόπρασο και το θρούμπι και σερβίρουμε το σάντουιτς μας ζεστό-ζεστό .

*Προμηθευτήκαμε τα λουκάνικα από κουνέλι από την Φάρμα Αλεξανδράκης (www.alexandrakisfarm.com)  και το μαεστύρι από το καινούργιο κατάστημα Τυροκομείο Κωσταρέλος. Το σπιτικό γλυκό αρώνιας μας το πρόσφερε η www.aroniabiofarm.com στο Food Festival της Θεσσαλονίκης (το βάζουμε πιά παντού, σε γιαούρτι, σε cheesecakes, πασταφλώρες, δίπλα σε πικάντικα αλλάντικά και τυριά κτλ). Το Μαεστύρι Κωσταρέλου είναι ένα μικρό στρογγυλό τυρί του ομώνυμου τυροκομείου από αιγοπρόβειο γάλα. Εμείς προτιμήσαμε τη γεύση με θρούμπι αλλά υπάρχει και με πράσινο, μαύρο και ροζ πιπέρι.

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ