κυκλαδίτικη γαστρονομία

Φθινοπωρινά λαχανικά au gratin με συριανή γραβιέρα Σαν Μιχάλη* Υλικά μισή μικρή κολοκύθα κομμένη στη μέση και σε λεπτές ροδέλες 4 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε...

Η φάβα είναι από τα πιό δημοφιλή ελληνικά φαγητά. Ο,τι και να παραγγείλουμε, , καλοκαίρι ή χειμώνα, ορεκτικά ή θαλασσινά, ψάρι ή κρέας στη...

Η κ. Νικολέττα Φωσκόλου έχει καταγράψει στο κατατοπιστικό βιβλίο της «Κυκλάδων Γεύσεις»* πολλές παραδοσιακές τηνιακές συνταγές με απλό και ευκολοδιάβαστο τρόπο, περιγράφοντας όμως και...

Το μυαλό μου ψάχνει συνεχώς δικαιολογίες πώς θα καταφέρω να βρεθώ την ίδια στιγμή σε δυό εντελώς διαφορετικούς τόπους : κάτω από μια γέφυρα...

Με μια διάθεση για εγκεφαλικό μαγείρεμα ξεκινώ νομίζω κάθε καλοκαίρι. Τακτοποιώ εργαλεία και μαχαίρια, καινούργιες γκατζεταρίες που ανακάλυψα στο διαδίκτυο. Στολές σιδερωμένες και ποδιές πεντακάθαρες, αστραφτερά...

Μαραθοσαλάτα και καππαροσαλάτα, δυο συνταγές με τα θαυμάσια άγρια προϊόντα της κυκλαδίτικης φύσης, τον μάραθο και την κάππαρη. Ο μάραθος φύεται άγριος την Ανοιξη...

Βρίσκομαι στην όμορφη και ειρηνική Σίφνο για το 10ο Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας "Νικόλαος Τσελεμεντές" που διοργανώνει ο Πολιτιστικός Σύλλογος του νησιού. Την αποκαλώ ειρηνική τη...

Καλησπέρα σας, Χαίρομαι πολύ που βρίσκομαι ανάμεσα σε αξιόλογους παραγωγούς, εξαιρετικούς εστιάτορες, σεφ και αναγνωρισμένους δημοσιογράφους γεύσης. Μου αρέσει να λέω ένα αστειάκι, ότι  “έμπλεξα” από...

Οταν ένας μικρός αριθμός κατοίκων της Τήνου (που δραστηριοποιείται στον τομέα της εστίασης και του τουρισμού κυρίως) αλλά και ένας εντυπωσιακά μεγάλος αριθμός εθελοντών...

  Πετρωτή, βολάκι, γροθοτυράκι , μαλαθούνι, λατσίσι , λούζα, ζαμπόνι, χοιρινό ρόστο, κοπανιά , παμπιλόνι, γλίνα, πατατάτο, πουλαράκια, λαζαράκια, αραντό, κατσόγρια, μανούρα γυλωμένη… Αγνωστες λέξεις; Ακόμα...
error: Content is protected !!