Λαχανικά γκρατινέ στο φούρνο με συριανό τυρί Σαν Μιχάλη

Κολοκύθες, κολοκυθάκια , πατάτες και γλυκοπατάτες σε ένα υπέροχο au gratin που συνοδεύει άριστα ψητά κρεατικά. Ανετα σερβίρεται και μόνο του με μιά πράσινη σαλάτα δίπλα για ένα χορταστικό χορτοφαγικό γεύμα.
Κολοκύθες, κολοκυθάκια , πατάτες και γλυκοπατάτες σε ένα υπέροχο au gratin που συνοδεύει άριστα ψητά κρεατικά. Άνετα σερβίρεται και μόνο του με μιά πράσινη σαλάτα δίπλα για ένα χορταστικό χορτοφαγικό γεύμα.

Φθινοπωρινά λαχανικά au gratin με συριανή γραβιέρα Σαν Μιχάλη*

Υλικά

  • μισή μικρή κολοκύθα κομμένη στη μέση και σε λεπτές ροδέλες
  • 4 μικρά κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 120 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο και 1-2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 μεγάλο ποτήρι γάλα
  • 2 αυγά χτυπημένα καλά
  • 250-300 γραμμάρια πικάντικη γραβιέρα τριμμένη στον τρίφτη
    (για την συνταγή χρησιμοποιήσαμε την συριανή γραβιέρα Σαν Μιχάλη από το τυροκομείο “Ζοζεφίνος” του Στέφανου Βακόνδιου)
  • αλάτι και πιπέρι , λίγη μουστάρδα σε σκόνη και λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
Το νόστιμο τυρί Σαν Μιχάλη του τυροκομείου Ζοζεφίνος στην Σύρο χρησιμοποιεί 100% παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
Το νόστιμο τυρί Σαν Μιχάλη του τυροκομείου Ζοζεφίνος στην Σύρο γίνεται από 100% παστεριωμένο αγελαδινό γάλα από ζώα που εκτρέφονται στο νησί.

Προετοιμασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σωτάρουμε σε μεγάλο τηγάνι το κρεμμύδι με το βούτυρο και το ελαιόλαδο , μόλις να ροδίσει.

Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά στα λαχανικά , τα βάζουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά . Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για δέκα περίπου λεπτά σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας κάθε τόσο.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το φαγητό να απορροφήσει τα πολλά υγρά του και να στεγνώσει μέσα στο τηγάνι.

Βουτυρώνουμε ελαφρά το ταψί μας και στρώνουμε τα λαχανικά πασπαλίζοντας με το τριμμένο τυρί ενδοιάμεσα.

Ανακατεύουμε το γάλα με τα χτυπημένα αυγά και τα προσθέτουμε στο φαγητό μας. Το μίγμα του γάλακτος με τα αυγά πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά.

Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε το φαγητό μας για μισή ώρα στους 200 βαθμούς (προτιμότερο σε αέρα) και ακόμα 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να έχουν αποροφηθεί τα υγρά του και να έχει ροδίσει όμορφα.

Αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει πέντε λεπτά πριν το σερβίρουμε με μεγάλη κουτάλα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τα τυριά Σαν Μιχάλη ωριμάζουν στο μικρό τυροκομελιο Ζωζεφίνος της Σύρου. παρασκευάζονται με 100% παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.
Τα τυριά Σαν Μιχάλη ωριμάζουν στο μικρό τυροκομείο “Ζωζεφίνος” της Σύρου. Παρασκευάζονται με 100% παστεριωμένο αγελαδινό γάλα.

*Τυροκομείο Ζοζεφίνος, Σύρος, 22810-75454

%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf%ce%ba%cf%8d%ce%b8%ce%b1
Καλό φθινόπωρο σε όλους! Με υγεία και χαρά!

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ