Ετικέτα: ιταλική κουζίνα
Η πιό νόστιμη καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΓΙΑ ΑΥΤΗ την καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα μου το ψιθύρισε ένας Ιταλός σεφ: «Οι πένες να είναι πολύ al dente». Να μην παραβράσουν δηλαδή και...
Κέηκ χωρίς γλουτένη και με πολλούς ξηρούς καρπούς
Ενα ελαφρύ κέηκ , χωρίς γλουτένη αλλά με πολλούς ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες και κράνμπερις), που βασίζεται σε μιά δημοφιλή ιταλική...
Μιλάνο
Μιλάνο
Η πεμπτουσία της φινέτσας.
Προτάσεις για όσους επισκεφθούν την πρωτεύουσα της Λομβαρδίας που παραμένει εδώ και δεκαετίες το ευρωπαϊκό αδιαμφισβήτητο κέντρο του στυλ και...
Κορφούλες χλωρές, τρυφερές και τραγανές
Κορφούλες χλωρές, τρυφερές και τραγανές
γράφει η Καλή Δοξιάδη
Τη σαλάτα αυτήν την πρωτόφαγα στη Νέα Υόρκη την δεκαετία του 80, και υπήρξε αποκάλυψη. Ήταν τέτοια...
Μόντενα : Παβαρότι, Μαζεράτι και μπαλσάμικο!
Το παλιομοδίτικο πιάτο ορεκτικών που καταφθάνει στο τραπέζι (ζωγραφισμένο με μικρά παστέλ λουλουδάκια) θα μπορούσε να είναι της ιταλίδας γιαγιάς μου : λίγα ακανόνιστα...
Μινεστρόνε
Μινεστρόνε, η ιταλική χειμωνιάτικη σούπα με φασόλια, πολλά λαχανικά και κοφτό μακαρονάκι!
Από τη γείτονα Ιταλία μας έρχεται αυτή η συνταγή για μιά νόστιμη χειμωνιάτικη...
Βιτέλο τονάτο! (Ο Ιταλός είναι αλλιώς…)
Το βιτέλο τονάτο είναι μιά υπέροχη συνταγή με κρέας μοσχαρίσιο και μιά απαλή σος τόνου!
Μου αρέσει που οι Ιταλοί ξέρουν να φτάνουν την γεύση...
Ο ευζωιστής μαέστρος και τα νιόκι του!
Ο μαέστρος και τα νιόκι του...
Η όπερα και η υψηλή γαστρονομία μοιράζονται μια κοινή ενδιαφέρουσα πορεία στην ιστορία. Μάλιστα, σε πολλά από τα περίφημα...
Λαζάνια με κολοκύθα και σπανάκι
Αν δεν γνωρίζετε ακόμα τα ιταλικά λαζάνια (εννοώ το ζυμαρικό το ίδιο), αυτά τα λεπτά φύλλα που δεν χρειάζονται βράσιμο, χάνετε μια ευκαιρία...
Υπάρχει καρμπονάρα χωρίς κρέμα;
Νομίζω κανένα άλλο ιταλικό φαγητό δεν έχει παρεξηγηθεί τόσο πολύ εκτός έδρας του...
Παγκοσμίως , οι μισοί το αποφεύγουν και το κατηγορούν σαν παχυντικό και...