Σπουργιτάκια!

Η πιό ασυνήθιστη ομελέτα με χορταράκια του αγρού

0
15248

Να τα! Ολόφρεσκα, καταπράσινα και ζωντανά ! Τα «σπουργιτάκια»!

blogger-image-1702681160Ετσι τα ονομάτισαν στην Κύπρο , έτσι μου τα έδειξε και η Ελευθερία όταν προχθές μαζεύαμε πορτοκάλια μαζί στην Κορινθία. Κύτταξε κάτω στη ποτισμένη γή και τα είδε! Επρεπε να βλέπατε την έκπληξη του “λαγωνικού” : δεν πίστευε την γενναιοδωρία της φύσης και την τύχη της εκείνη τη στιγμή!

Εκοψε λίγα σ´ ένα πανέμορφο ματσάκι και τα πήρε μαζύ της σε μια πλαστική σακουλίτσα, να τα μαγειρέψει για βραδινό για τον άντρα της και κείνην…

“Κάτσε, κάτσε Ελευθερίααα, κάτσε να τα φωτογραφήσω, να μου πείς και τη συνταγή”.

“Είναι σπάνια” , μου είπε καθώς τα έκοβε απαλά…

Εγώ όμως εκείνη την ώρα άλλα κύτταζα, έβλεπα τη λαχτάρα της Ελευθερίας , δεινής μαγείρισσας, να τα μαζέψει (ένα μικρό πράσινο λιβαδάκι από μόνα τους κάτω από μια πορτοκαλιά ) και να σχεδιάζει σούπερ-βραδυνό : αυγά ομελέτα με φρέσκα “σπουργιτάκια”!

Τέλειο! Εξαιρετικό! Υπάρχει καλύτερο; Τόσα χρόνια μαθαίναμε τα πάντα περί λευκής τρούφας και δεν μάθαμε τα “σπουργιτάκια” ; Τα χλωμά αυτά χορταράκια; Που είναι ΚΑΙ σπάνια;

Επιβεβαιώνουμε (δοθείσης της ευκαιρίας με τα “σπουργιτάκια”) ακόμα μια φορά τον κανόνα , ότι , άν δεν πιστέψουμε και αναδείξουμε εμείς τον πλούτο της χώρας μας , ποιός περιμένουμε να
μας εκτιμήσει…

Φαίνεται οτι και με τις χώρες συμβαίνει το ίδιο που συμβαίνει και με τους ανθρώπους , πρώτα πρέπει να πιστέψουν στον εαυτό τους , να λάμψουν τα προτερήματά τους και μετά να εκτιμηθούν από τους άλλους… Μερικοί δεν τα καταφέρνουν ποτέ… Ισως και μερικές χώρες…

Εγώ σας βάζω μια φωτογραφία τους κί άν τα δείτε στις εκδρομές σας μαζέψτε τα. Είναι εξαιρετικά ψιλοκομμένα σε ομελέττα! Και σπάνια! (Λέει η Ελευθερία μας!)

TWO MINUTES ANGIE Ελευθερία you rock! “Σπουργιτάκια” ομελέττα.

Ψιλοκόβουμε τα “σπουργιτάκια” και τα τσιγαρίζουμε με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, ένα λεπτό!

Ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα ομελέττα , τηγανίζουμε για ακόμα ένα λεπτό -για να είναι λίγο υγρά τα αυγά- και σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι.

Τέλος συνταγής. Απλό και θεικό.

Σ´ ευχαριστώ Ελευθερία.

*(Εννοείται ότι εκ των υστέρων έψαξα και στο ιντερνετ αλλά άφαντα τα “σπουργιτάκια”-χόρτα. Βρήκα όμως φωτογραφίες άλλων ελληνικών χόρτων στο μπλογκ “ΦΙΡΙΚΙ” , (στο ποστ “Μας φάγανε λάχανο”) οπου κάποια Ολγα έχει ανεβάσει φωτογραφίες πολλών ειδών χόρτων, ρίξτε μιά ματιά…)

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.