Σαλάτα μαυρομάτικα με πολλά μυρωδικά

Ενα κλασικό πιάτο όλο φρεσκάδα.

Μαυρομάτικα φασόλια, δεν χρειάζονται μούλιασμα αποβραδίς και βράζουν σε μισή ωρίτσα. Με πολλά και διαφορετικά ψιλοκομμένα καλοκαιρινά λαχανικά γίνονται μιά νόστιμη σαλάτα.
Μαυρομάτικα φασόλια, δεν χρειάζονται μούλιασμα αποβραδίς και βράζουν σε μισή ωρίτσα. Με πολλά και διαφορετικά ψιλοκομμένα καλοκαιρινά λαχανικά και αρωματικά γίνονται μιά νόστιμη σαλάτα.

Τί περίεργο!

Πέρασε ένας χειμώνας και περάσαμε από σαράντα κύματα και.
Περάσαμε χρεωκοπίες , φανερές και κρυφές, δημόσιες και ιδιωτικές και κρατικές και .
Ανασφάλειες, φόβους και ερημιά και σιωπές , συλλογισμούς και άσχημες παραδοχές και.

Μάθαμε, ξεχάσαμε , θυμηθήκαμε και.
Πέρασε ένας χειμώνας “οδοστρωτήρας” με το χοντρό βαρέλι του μπροστά να συνθλίβει ό,τι βρεί και συχρόνως ν’ ανοίγει δρόμους και.

Τώρα που ήρθε η Ανοιξη και μεγαλώνουν οι μέρες , ακούς ένα πουλάκι που κελαδάει , βλέπεις ένα λουλουδάκι ν’ ανθίζει , ο ουρανός γίνεται ξανά …ελληνικός, η ροδακινιά “δένει” , ανακαλύπτεις ένα καινούργιο εποχικό λαχανικό στους πάγκους της λαικής , πας ένα περίπατο, βγάζεις μια στρώση ρούχο, ένα αυθόρμητο χαμόγελο εμφανίζεται και.

Με την Ανοιξη αρχίζεις να χρησιμοποιείς τον παρελθόντα χρόνο. Παρατατικό, Αόριστο, Παρακείμενο, Υπερσυντέλικο.

Καθαρά ελληνικό φαινόμενο. Ηρθε η Ανοιξη, πέρασαν όλα. Ανοιξη, αισιοδοξία.

Εχει ακόμα μιά κακοκαιρία λένε και μετά, ε, μετά πιά θα περάσουν ΟΛΑ. Θα έρθει το καλοκαίρι και θα αρχίσουμε να χρησιμοποιούμε τον Μέλλοντα του χειμώνα μας. “Αυτό το χειμώνα θα…”

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και μυρωδικά

13492912_950360411743548_1487192962_n

Βράζω τα φασόλια στο τσικ σε νερό χωρίς αλάτι. (Βράζω φασόλια και νερό μαζί από την αρχή, δεν βράζω πρώτα το νερό).

Ψιλοκόβω αρκετό σέλερυ, λίγη άγρια ρόκα, ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια , ένα κρεμμύδι, μία κόκκινη , μία πράσινη πιπεριά “κέρατο”, 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, 1-2 πιπερίτσες τσίλι και από ένα ματσάκι μαιντανό , άνιθο και δυόσμο. Μπορούμε να περάσουμε αυτά τα λαχανικά από ένα γρήγορο τσιγάρισμα στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ή να τα αφήσουμε ωμά για περισσότερο κρατς…

Τρίβω 2-3 καρότα στο χοντρό του τρίφτη. Το καρότο το αφήνουμε ωμό. 

Σουρώνω τα φασόλια , τα αλατοπιπερώνω, τα ραντίζω με ελαιόλαδο και ξίδι και τα αφήνω να κρυώσουν.

Τα ανακατεύω με τα λαχανικά. Μου αρέσει να προσθέτω και μιά μικρή καυτερή πιπερίτσα μέσα… 

Ετοιμάζω ένα γρήγορο dressing με λάδι, λεμόνι και μουστάρδα και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Τα χτυπάω σε σέηκερ να ομογενοποιηθούν καλά.

Προσθέτω το ντρέσινγκ , ελέγχω για αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω. 

Πασπαλίζω με γλυκιά πάπρικα και λίγο ξύσμα λεμονιού ή νερατζιού.

13521071_950360918410164_903139182_n

Ανακατεύω απαλά και σερβίρω. 

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ