Σαλάτα μαυρομάτικα με πολλά μυρωδικά

Ενα κλασικό πιάτο όλο φρεσκάδα.

0
23349
Μαυρομάτικα φασόλια, δεν χρειάζονται μούλιασμα αποβραδίς και βράζουν σε μισή ωρίτσα. Με πολλά και διαφορετικά ψιλοκομμένα καλοκαιρινά λαχανικά γίνονται μιά νόστιμη σαλάτα.
Μαυρομάτικα φασόλια, δεν χρειάζονται μούλιασμα αποβραδίς και βράζουν σε μισή ωρίτσα. Με πολλά και διαφορετικά ψιλοκομμένα καλοκαιρινά λαχανικά και αρωματικά γίνονται μιά νόστιμη σαλάτα.

Τί περίεργο!

Πέρασε ένας χειμώνας και περάσαμε από σαράντα κύματα και.
Περάσαμε χρεωκοπίες , φανερές και κρυφές, δημόσιες και ιδιωτικές και κρατικές και .
Ανασφάλειες, φόβους και ερημιά και σιωπές , συλλογισμούς και άσχημες παραδοχές και.

Μάθαμε, ξεχάσαμε , θυμηθήκαμε και.
Πέρασε ένας χειμώνας “οδοστρωτήρας” με το χοντρό βαρέλι του μπροστά να συνθλίβει ό,τι βρεί και συχρόνως ν’ ανοίγει δρόμους και.

Τώρα που ήρθε το καλοκαίρι και μεγαλώνουν οι μέρες , ακούς ένα πουλάκι που κελαδάει , βλέπεις ένα λουλουδάκι ν’ ανθίζει , ο ουρανός γίνεται ξανά …ελληνικός, η ροδακινιά “δένει” , ανακαλύπτεις ένα καινούργιο εποχικό λαχανικό στους πάγκους της λαικής , πας ένα περίπατο, βγάζεις μια στρώση ρούχο, ένα αυθόρμητο χαμόγελο εμφανίζεται και.

Με το καλοκαίρι αρχίζεις να χρησιμοποιείς τον παρελθόντα χρόνο. Παρατατικό, Αόριστο, Παρακείμενο, Υπερσυντέλικο.

Καθαρά ελληνικό φαινόμενο. Ηρθε το καλοκαίρι, πέρασαν όλα. Καλοκαίρι, αισιοδοξία.

Το καλοκαίρι ξαναγεννιόμαστε και σταδιακά αρχίζουμε να χρησιμοποιούμε τον Μέλλοντα του επόμενου χειμώνα μας. “Αυτό το χειμώνα θα…”, δίνοντας υποσχέσεις για μιά καλύτερη ζωή στον ίδιο μας τον εαυτό.

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και μυρωδικά

13492912_950360411743548_1487192962_n

Βράζουμε τα φασόλια σε νερό χωρίς αλάτι για 30-35 λεπτά μέχρι να κρατάνε λίγο (φασόλια και νερό κρύο μαζί από την αρχή, χωρις να περιμένουμε δηλαδή να βράσει πρώτα το νερό).

Ψιλοκόβουμε 

  • αρκετό σέλερυ
  • λίγη άγρια ρόκα,
  • ένα ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ,
  • ένα κρεμμύδι,
  • μία κόκκινη , μία πράσινη πιπεριά “κέρατο”,
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 κολοκύθι σε καρεδάκια

1-2 πιπερίτσες τσίλι και από ένα ματσάκι ψιλοκομμένα μαιντανό , άνιθο και δυόσμο.

Σοτάρουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και αφήνουμε μερικά ωμά για περισσότερο κρατς…

Σουρώνουμε τα φασόλια , τα αλατοπιπερώνουμε, τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ξίδι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά. 

Ετοιμάζουμε ένα γρήγορο dressing με λάδι, λεμόνι και μουστάρδα και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Τα χτυπάμε σε σέηκερ να ομογενοποιηθούν καλά.

Προσθέτουμε το ντρέσινγκ , ελέγχουμε για αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. 

Πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα και λίγο ξύσμα λεμονιού ή νερατζιού.

13521071_950360918410164_903139182_n

Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.