Αν αποζητάς μιά μαλακή μπάρα δημητριακών με πολλούς ξηρούς καρπούς και δημητριακά έχουμε την τέλεια συνταγή!
Η Ελένη Κουλουμέντα , συνιδιοκτήτρια του Dizer στην Πεύκη, μας πρότεινε να τις δοκιμάσουμε όταν φωτογραφίζαμε με τον Πάρι Ταβιτιάν τα πιό ντιζαϊνάτα μαγαζιά με καλό καφέ της Αθήνας για την lifo.gr και η γεύση τους μας έμεινε αξέχαστη. Θυμίζουν μπράουνις γιατί έχουν αρκετή σοκολάτα αλλά τα cranberries που περιέχει δίνουν σ’ αυτή τη μπάρα την δροσιά και την οξύτητα που χρειάζεται για να ισοροπήσει γευστικά. Είναι μαλακή, θρυματίζεται εύκολα και σε κάθε μπουκιά το στόμα γεμίζει με γεύση από τους πολλούς και διαφορετικούς ξηρούς καρπούς που περιέχει.
Τυλιγμένα σε λαδόκολα με σπάγγο μαγειρικής δεμένο σε ένα ωραίο φιογκάκι, οι μπάρες αυτές είναι must με ένα φλυτζάνι flat white το χειμώνα ή έναν κρύο cold brew όσο ακόμα το καλοκαιράκι καλά κρατεί. Απολαύστε τις στο φιλόξενο Dizzer με την εκπληκτική διακόσμηση του Παναγιώτη Μπάφη. Η τεράστια μπάρα του μαγαζιού είναι σίγουρα η πιό εντυπωσιακή της Αθήνας. Η αν μένετε κοντά καλέστε τους να σας τις στειλουν στο σπίτι ή στη δουλειά σας! Ναί, κάνουν οι ίδιοι το delivery!!!
Μπάρες Δημητριακών με σοκολάτα και ταχίνι
Τα σούπερ υλικά
- 300γρ. ταχίνι
- 200γρ. μέλι
- 200γρ. κουβερτούρα
- 150γρ. ξηροί καρποί (health mix ή αλλιώς ανακατεμένοι διάφοροι ξηροί καρποί)
- 50γρ. corn flakes χωρίς ζάχαρη
- 200γρ. βρώμη
- 200γρ. cranberries (προτιμώ χωρίς ζάχαρη)
Πώς το φτιάχνουμε
Ζεσταίνω σε φούρνο μικροκυμάτων για 30’’ το μέλι για να γίνει πιο ρευστό.
Λιώνω και την κουβερτούρα για 2’ στο φούρνο μικροκυμάτων σκεπασμένη με μεμβράνη.
Ρίχνω το ταχίνι σε ένα μπωλ και προσθέτω το ρευστό μέλι κι ανακατεύω.
Στη συνέχεια ρίχνω τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύω. Καλό είναι να ζεστάνω τη κουβερτούρα τη στιγμή που θα την χρησιμοποιήσω γιατί έτσι ανακατεύεται πιο εύκολα.
Προσθέτω τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries. Είναι πιο εύκολο στο τέλος να ανακατεύω τα υλικά με τα χέρια.
Σπάω και λίγα corn flakes με το χέρι μου κι ανακατεύω όλα μαζί.
Παίρνω ταψάκι 20Χ30εκ., αφού έχω στρώσει μεμβράνη κάτω.
Απλώνω το μίγμα, το στρώνω με τα χέρια μου και σκεπάζω με τη μεμβράνη.
Αφήνω στο ψυγείο για 12 ώρες τουλάχιστον.
Σημείωση :
Ξηρούς καρπούς μπορώ να διαλέξω ό,τι θέλω. Αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια αιγίνης, macadamia, ηλιόσπορους κλπ. Όλα ανάλατα φυσικά.
Είναι καλύτερα να τους αγοράζω χύμα, γιατί έτσι έχω την ποσότητα που χρειάζομαι μόνο κι είναι σίγουρα φρέσκα. Σε κάποια καλά μαγαζιά με ξηρούς καρπούς έχουν συνήθως και έτοιμους ανακατεμένους διάφορους καρπούς, που είναι πιο βολικό.
Καλή επιτυχία!
Dizer, Ηρώων Πολυτεχνείου 2, Πεύκη.213-038-7357.
