Δεν είναι η Πτώση Πράξη μιας στιγμής
Mια οριστική διακοπή
Οι τρόποι της Ερείπωσης
Είναι Φθορές οργανωμένες—
Ιστός Αράχνης, πρώτα, στην Ψυχή
Μια Στρώση Σκόνης ελαφριά
Σαράκι που τρυπά τον Άξονα
Μες στο Στοιχείο η σκουριά—
Επίσημη η Κατάρρευση—δουλειά
Διαβόλου—αδιάκοπη κι αργή—
Σε μια στιγμή κανείς δε χάθηκε
Αργά γλιστράς—στη Συντριβή—
(Crumbling is not an instant’s Act, 1010)
Έμιλυ Ντίκινσον (1830-1886), μετάφραση Ερρίκου Σοφρά.
Μπορεί να μην είναι το πιό ευχάριστο ποίημα αλλά δεν μπορούσα να αφήσω τα γενέθλια της αγαπημένης μου αμερικανίδας ποιήτριας Εμιλυ Ντίκινσον να περάσουν χωρίς να διαβάσω κάτι δικό της και να ψήσω εις μνήμην της ένα κέικ με καρύδα που τόσο της άρεσε, όχι με τη δική της συνταγή (που μπορείτε να τη δείτε στο τέλος της σελίδας), αλλά μιά εύκολη από τα παλιά μου βιβλία, εκείνα με τα οικονομικά και λίγα υλικά , χωρίς απαιτούμενες ζαχαροπλαστικές δεξιοτεχνίες .
Αν αγοράσετε τρίμμα φρέσκιας καρύδας ή αποξηραμένη ψίχα καρύδας (τό ίδιο αποτέλεσμα θα έχετε βασικά) αυτό το σχετικά μικρό κέικ θα σας αποζημιώσει με τη βουτυρένια του γεύση και την απαλή νότα καρύδας. Απλό στην προετοιμασία του , χωρίς μίξερ και μετρήματα δύσκολα, όλα μαζί τα υλικά μπαίνουν στη μπασίνα σας και μετά στη φόρμα, μιά χαρά για βροχερές χειμωνιάτικες μέρες.
Εις μνήμην της αγαπημένης ποιήτριας λοιπόν.
Ε ύ κ ο λ ο κ έ ι κ κ α ρ ύ δ α ς
225 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του+1 κουταλάκι κοφτό baking powder
275 γραμ. λευκή ζάχαρη
110 γραμ. τριμμένη αποξηραμένη καρύδα
125 γραμ. βούτυρο λιωμένο σε κατσαρολάκι ή σε φούρνο μικροκυμάτων
3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
180 ml. γάλα
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μιά φόρμα κέικ διαμέτρου 21 εκατοστών με τρύπα στη μέση. Τη βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με ξύλινη κουτάλα.
Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα.
Ψήνουμε για 45 λεπτά.
Αφήνουμε το κέικ στη φόρμα για 5 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα για να κρυώσει.
Οταν έχει κρυώσει εντελώς μπορούμε να του προσθέσουμε ένα γλάσο λεμόνι που ταιριάζει πολύ με την καρύδα. Δείτε εδώ την εύκολη συνταγή για γλάσο λεμόνι :
…και δείτε εδώ την δική της συνταγή, χειρόγραφη και ορίτζιναλ.
