“Τα πιό εύκολα γλυκά γίνονται με σαντιγύ και ένα ακόμα υλικό”, μου έλεγε τις προάλλες ένας φίλος ζαχαροπλάστης που συζητούσαμε για τα γλυκά της Καθαρής Δευτέρας και έχει απόλυτο δίκιο.
Για την Καθαρή Δευτέρα λοιπόν, εκτός από τον παραδοσιακό σιμιγδαλένιο ή χαλβά του μπακάλη σας προτείνω ένα πανεύκολο γλυκό, μιά ανάλαφρη μους που θα σερβίρετε ή σε ατομικά μπολάκια ή σε ένα μεγάλο στο κέντρο του γιορτινού τραπεζιού.
Δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο από μιά αφράτη σαντιγύ χτυπημένη με λίγη ζάχαρη άχνη, ελάχιστο άρωμα βανίλιας και ελάχιστο θαλασσινό αλάτι. Στη μισή από αυτή τη σαντιγύ θα προσθέσετε το σοκολατένιο ταχίνι και θα ανακατέψετε ελαφρά μέχρι να σχηματιστούν σκουρόχρωμες σοκολατένιες γραμμές. “Ζωγραφίστε” τη δική σας μους μέσα στο σκεύος που θα τη σερβίρετε αφήνοντας το λευκό της σαντιγύ και το καφέ χρώμα από το ταχίνι να εναλάσσονται και στο τέλος προσθέστε φρέσκιες φράουλες (ναί, ναί, εμφανίστηκαν οι πρώτες!) και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Ετοιμη η μους ταχίνι για την Καθαρή Δευτέρα!
Μους με ταχίνι σοκολάτα και φράουλες
Υλικά (για 4 μικρά ατομικά μπολάκια)
1/2 φλτζάνι ζάχαρη άχνη
1/3 φλυτζάνι κρεμ φρες
1/4 φλυτζάνι ταχίνι με γεύση σοκολάτα
1 κουταλάκι του γλυκού άρωμα βανίλιας
μιά πρέζα θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες
λίγες φράουλες
λίγα σπασμένα φυστίκια Αιγίνης
Χτυπάμε με μίξερ χειρός την κρέμ φρες με το άρωμα βανίλιας και το αλάτι μέχρι να έχουμε μιά σφιχτή σαντιγύ.
Μοιράζουμε τη σαντιγύ σε δύο μπολ. Στο ένα προσθέτουμε το ταχίνι και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα ξύλινο καλαμάκι ώστε να σχηματιστούν γραμμές και από τα δύο χρώματα.
Αλείφουμε με πινέλο τα πλαΪνά από τα μπολάκια με τη σκουρόχρωμη σαντιγύ και με λίγο σοκολατένιο ταχίνι.
Μοιράζουμε τη λευκή σαντιγύ στα μπολάκια και συμπληρώνουμε με τη σοκολατένια χωρίς να ανακατεύουμε πολύ. Ενδοιάμεσα μπορούμε να βάλουμε λίγες ψιλοκομένες φράουλες.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει καλά.
Διακοσμούμε με τις φράουλες και τα φυστίκια , αν θέλουμε πασπαλίζουμε λίγο πριν σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη ή κακάο .
