Ν τ ι π με π α ν τ ζ ά ρ ι
*2-3 μεγάλα βρασμένα παντζάρια (κατά προτίμηση βιολογικά αν και στο εμπόριο θα βρείτε και παντζάρια έτοιμα βρασμένα σε γυάλινα βάζα.)
*2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
*1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 2%
*μιά χούφτα φουντούκια , ελαφρά καβουρντισμένα στο φούρνο ή το αντικολλητικό τηγάνι και χονδροτριμμένα στο μούλτι (όχι σκόνη).
Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε στο μούλτι τα παντζάρια με τα φουντούκια , προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε το ροζ πολτό με το γιαούρτι .
Το σκόρδο μπαίνει ωμό στο τέλος (προαιρετικά, μία σκελίδα σκόρδο για κάθε ένα κεσεδάκι γιαούρτι και για κάθε δύο μεγάλα παντζάρια) όπως και λίγο ξύσμα πορτοκάλι ή λεμόνι για ντεκόρ.
Το ντιπ αυτό αντικαθιστά το βούτυρο ή τη μαγιονέζα στα σάντουιτς και ταιριάζει ωραία με το τυρί , τα ψαρικά ή αλλαντικά.
Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά τα τσιπς πατάτας, κρύα αλλαντικά, λουκάνικα χωριάτικα και κρεατικά, τυριά πικάντικα και φρυγανισμένο ψωμί με ελαιόλαδο.
Με αυτό το τελευταίο νομίζω ιδίως …έχουν έρωτα μεγάλο.