Σουφλέ μπρόκολο ή κουνουπίδι ή και με τα δύο

Νοστιμιά με όσο μπρόκολο και κουνουπίδι περίσσεψαν από τη βραστή σαλάτα...

0
34016

%ce%bc%cf%80%cf%81%cf%8c%ce%ba%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%bb%ce%ad

Αν λατρεύεις το μπρόκολο και το κουνουπίδι και τα περιμένεις πώς και πώς κάθε χειμώνα για να το φάς ζεστό, σαλάτα με ελαιόλαδο , αλάτι και λεμόνι , τότε σίγουρα αγοράζεις και βράζεις συνήθως  παραπάνω από όσο τελικά θα φας.

Δεν πειράζει : Ετσι σου μένει και λίγο για …ένα γρήγορο σουφλέ την επομένη!

Είναι μιά πανεύκολη συνταγή ιδίως όταν τα έχεις βρασμένα. Και για να μην ξεχνιόμαστε, το μπρόκολο θεωρείται η νούμερο 1 σούπερ τροφή γεμάτο Κάλσιο, μαγνήσιο, φώσφορο, Βιταμίνη Β3, Β5, C , καροτίνη και φολικό οξύ. Επίσης , είναι αντιοξειδωτικό, εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, φυσικό αντιβιοτικό και αναζωογονητικό για το συκώτι.

Τώρα, αν ακούς σουφλέ και τρομάζεις, άσε με να σου εξηγήσω ότι το μόνο που χρειάζεσαι εκτός από το βρασμένο μπρόκολο και κουνουπίδι σε όποιο συνδυασμός προτιμάς είναι να κάνεις είναι μιά ελαφριά μπεσαμέλ. Αν και όταν ακούς μπεσαμέλ λιγάκι τρομάζεις επίσης, άσε με να σου πώ ότι η μπεσαμέλ είναι πανεύκολη και γρήγορη, εντελώς twominutes! Λίγο το χέρι σου βγαίνει με το σύρμα που ανακατεύεις αλλά, ο.κ…

img_4431

Σουφλέ με μπρόκολο ή κουνουπίδι

Πάρε αυτά τα χαριτωμένα κεραμικά “σουφλεδάκια” και λάδωσέ τα τοιχώματά τους και τον πάτο με ελάχιστο λάδι ή λιωμένο βούτυρο.

Μοίρασε μέσα τους το ελαφρά βρασμένο μπρόκολο και κουνουπίδι (κοτσάνια ψιλοκομμένα και ολόκληρα τα μπουκετάκια τους αλλά και βρασμένες πατάτες που τυχόν περίσσεψαν).

Ρίξε από πάνω τους λίγο τριμμένο τυρί και τη μπεσαμέλ ώστε να καλύψεις το μπρόκολο (και τα υπόλοιπα λαχανικά αν τα χρησιμοποιείς). Ανακάτεψε λίγο να πάει η μπεσαμέλ παντού και την πιό πολλή από πάνω.

Ειλικρινά. Τέλος. Αυτή είναι η συνταγή!

σουφλέ μπρόκολο
Νοστιμιά με όσο μπρόκολο περίσσεψε από τη σαλάτα…

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ -ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΗ ΔΕΝ ΓΙΝΕΤΑΙ ΟΜΩΣ!

Υλικά που θα χρειαστείς για 6 ατομικά σουφλεδάκια :
  • 1 λίτρο γάλα
  • 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
  • 3 κουταλιές σούπας βούτυρο
  • 3 κουταλιές σούπας βουνό αλεύρι
  • αλάτι, λευκό πιπέρι,
  • 1 φλυτζάνι νόστιμο τριμμένο τυρί (Σαν Μιχάλη Σύρου, γραβιέρα Νάξου, Πεκορίνο Αμφιλοχίας, αιγοπρόβειο κεφαλοτύρι Νιώτικο)
  • προαιρετικά -αν σου αρέσει- λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο


Βάλε κρύο το φρέσκο βούτυρο , το αλεύρι, το γάλα και λίγο μοσχοκάρυδο σε μία κατσαρόλα , πε΄ριμενε 4-5 λεπτά να ζεσαθεί το γάλα και ανακάτευε συνέχεια μέχρι να πήξει τόσο ώστε να καλύπτει το πίσω μέρος ενός κουταλιού χωρίς να γλυστράει.

Βγάλε τη μπεσαμέλ από τη φωτιά.

Ρίξε το τριμμένο τυρί και ανακάτεψε. (Ετσι κρυώνεις λίγο τη μπεσαμέλ για να προσθέσεις τα αυγά με ασφάλεια, χωρίς να μαγειρευτούν).

Χτύπα δύο αυγά σε ένα μπολάκι με λίγο αλάτι.

Ρίξε τα αυγά μέσα στη μπεσαμέλ και ανακάτεψε γρήγορα με σύρμα κουζίνας.

Πρόσθεσε το λευκό τριμμένο πιπέρι και ανακάτεψε.

Τέλος! Οβερ! Πρόσθεσέ την σε παστιτσίο, μουσακά και φυσικά στα πεντανόστιμα αυτά χειμωνιάτικα σουφλέ με μπρόκολο και κουνουπίδι.

Δεν πετάμε τίποτα, ιδίως το μαγειρεμένο φαγητό . Το χρησιμοποιούμε σε έξυπνες γρήγορες συνταγές την επομένη μέρα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.