Ετικέτα: ψάρι

Στακοφύσι, ο “άλλος” μπακαλάρος

0
Υπάρχει ο φρέσκος, υπάρχει ο παστός μπακαλιάρος σε μεγάλα φιλέτα που όλοι γνωρίζουμε και οι περισσότεροι χρησιμοποιούμε για το τραπέζι του Ευαγγελισμού και ,...

Bites and Wine, το καινούργιο μαγαζί του σεφ Λαζάρου

0
"Bites and Wine" στο Μικρολίμανο Το καινούργιο μαγαζί του σεφ Λαζάρου Όταν κατευθύνεσαι προς Μικρολίμανο η παρέα έχει αποφασίσει ψάρι. Αν προσπεράσεις τους ναούς της σοβαρής...

Σήμερα τα φώτα και ο φωτισμός

0
39ος παράλληλος το blog της Πάολας Ψαρρού Η Πάολα Ψαρρού ασχολείται εδώ και είκοσι χρόνια με τη μελέτη της παράδοσης της μοναστηριακής τράπεζας. Η μελέτη αυτή...

Ξέρεις τι είναι το τσιμιτσούρι, η anchoiade και η persillade;

0
Τρεις φανταστικές συνοδευτικές σάλτσες για κρεατικά, ψαρικά και λαχανικά που απογειώνουν τη γεύση τους! Τρεις λέξεις που νοστιμεύουν όχι μόνον τα βραστά και ψητά φαγητά...

Εύκολο, γρήγορο και ελαφρύ ψαράκι

0
Ο πιό απλός τρόπος για να μαγειρέψεις νόστιμα το ψαράκι της ημέρας είναι να το αλατοπιπερώσεις και να το τυλίξεις στη λαδόκολλα με λίγα...

Μακαρονάδα με τρίμμα αυγοτάραχου

0
Δίπλα στα κλασικά πατροπαράδοτα εδέσματα της Καθαρής Δευτέρας , τη λαγάνα, τη ταραμοσαλάτα, τις πίκλες, τα όσπρια, τα τουρσιά και απέναντι από το χταποδάκι,...

Μην ξεχνάς τα Ω σου…

0
Οι ελληνικές σαρδέλλες Καλλονής , αλλιώς γνωστές και σαν παπαλίνα, είναι πεντανόστιμες και φημισμένες αλλά σπάνια φτάνουν στην Αθήνα. Ψαρεύονται στον αβαθή κόλπο που...

Μακαρονάδα alle Vongole!

0
Η βόλτα στη ψαραγορά στην Αθηνάς είναι για μένα ότι μπορεί να είναι για κάποιον άλλον ένα απελευθερωτικό εβδομαδιαίο πενηντάλεπτο με τον ...ψυχαναλυτή τους....

Σαρδέλες σε αμπελόφυλλο στη σχάρα

0
Σαρδέλες τυλιγμένες σε αμπελόφυλλο στη σχάρα 12 σαρδέλες καθαρισμένες 12 αμπελόφυλλα από βάζο ή φρεσκοκομμένα ελαιόλαδο θυμάρι και βασιλικό 1 λεμόνι κομμένο κάθετα στη...

Η τονοσαλάτα μου, σου, του, της…

0
Ο τόνος διεθνώς είναι είδος υπό εξαφάνιση και υπό προστασία. Το τονάκι Αλοννήσου πάλι είναι ένας μεζές που έχει τονώσει την τοπική οικονομία του νησιού και έχει δώσει δουλειά σε πολλούς ανθρώπους εδώ και δεκαετίες, δημιουργώντας παράλληλα μιά "μυθολογία" νοστιμιάς γύρω από το προιόν και σωρεία εύκολων συνταγών. Και η Καλλονή , στη Λέσβο, συσκευάζει τον...
error: Content is protected !!