Ετικέτα: άγρια χόρτα
Σούπα γιουβαρλάκια με φιδέ και τσουκνίδες
Ετσι όπως πωλούνται πλέον το κρέας , το κοτόπουλο και τα ψάρια, πακεταρισμένα, φιλεταρισμένα και χωρίς τα εντόσθια ή τα κόκκαλά τους, ξεχνιέται και...
Υμνος στο πικρό
Αν έχετε γυρίσει ήδη σελίδα μορφάζοντας και μόνο στη συζήτηση περί πικρού φαγητού, τότε μάλλον έχετε μια ιδιαίτερη γενετική ευαισθησία στη συγκεκριμένη γεύση :...
Η νηστεία των Χριστουγέννων
39ος παράλληλος
το blog της Πάολας Ψαρρού
Η Πάολα Ψαρρού ασχολείται εδώ και είκοσι χρόνια με τη μελέτη της παράδοσης της μοναστηριακής τράπεζας. Η μελέτη αυτή...
Συγνώμη, τί είναι το foraging;
Ρωτήστε όποιον επιτυχημένο σεφ ή καθημερινό μάγειρα θέλετε επί της γης : δεν υπάρχει περίπτωση να μην έχει σταθεί κάποια στιγμή να αναρωτηθεί από...
Φρικασέ
Το φρικασέ (fricassée) είναι ένας γαλλικός μαγειρικός όρος που υποδηλώνει ένα ελαφρά γιαχνισμένο και μετά σιγομαγειρεμένο φαγητό της κατσαρόλας με κοτόπουλο ή κρεατικό (αρνάκι,...
Θεσσαλικός πλαστός
Ο πλαστός είναι μιά θεσσαλική -και λιγότερο ηπειρώτικη- παραδοσιακή συνταγή.
Οταν τον έφτιαξε η κυρία Δανάη Τσιαντή στην Trinity Farm κατάλαβα οτι ο πλαστός είναι...
Καιρός φέρνει τα λάχανα, καιρός τα παραπούλια…
Οι βραστές ζεστές σαλάτες του χειμώνα δεν θέλουν τίποτ' άλλο για να απογειωθούν παρά ελάχιστες νιφάδες από θαλασσινό αλάτι, το καλύτερό σου ελαιόλαδο και...
Το top 10 της Καθαρής Δευτέρας
Αν σας αρέσουν οι βόλτες στο κέντρο της Αθήνας και σας συγκινεί ο ξεχωριστός παλμός της οδού Αθηνάς με τα μικρομάγαζα, αν βρίσκετε ατμοσφαιρική...
Απλό φαγητό!
Την Καθαρή Δευτέρα επιλέγουμε προσεκτικά τα ψαρικά, λίγα και καλά!
Οταν απολαμβάνεις ψητές γαρίδες Πλαταμώνα με ένα ωραίο σκορδάτο αγιολί και βραστά χόρτα καταλαβαίνεις ότι...
Μολόχα
Γνωριστήκαμε με την Ελευθερία πριν τέσσερα νομίζω χρόνια στο γενναιόδωρο κτήμα του κύριου Μίμη στη Κορινθία μαζεύοντας τα πορτοκάλια που είχε δωρίσει στα δημοτικά...