Πανεύκολο δροσερό ντιπ με μαϊντανό. Βασίζεται στις αρχές της ταραμοσαλάτας…
Ο καθημερινός σου φίλος αν έχεις χαμηλό σίδηρο.
Αντί για βούτυρο στα σάντουιτς.
Μιά μεγάλη κουταλιά στην απλή χορτόσουπα αλλά και τη φασολάδα!
Συνοδευτική απαλή σος για τηγανιτό ή ψητό κοτόπουλο και ψάρι.
Ένα “άλλο” πέστο , αντί για πέστο βασιλικού….
Μοναδικό πάνω σε πατάτα ψητή αλλά και πατατοσαλάτα!
Στη μέση πιατέλας με λαχανικά (ωμά ή στον ατμό, για ορεκτικό) , τυριά, αλλαντικά.
Πριν τη ντομάτα στη φρυγανισμένη μπρουσκέτα. ΤΡΟ-ΜΕ-ΡΑ ΝΟΣΤΙΜΟ!
Καταπράσινη, θρεπτική και νόστιμη λεπτομέρεια στη κουζίνα σου!
Η νέα σου αγάπη λέγεται ντίπ μαιντανού και είμαι σίγουρη οτι αν την δοκιμάσεις θα την φυλάς πάντα στο ψυγειο σου!
Μη ξεχάσεις λοιπόν να αγοράσεις και ένα ματσάκι μαιντανό από τη λαϊκή ή το σούπερ μάρκετ την επόμενη φορά!
Ντίπ μαϊντανού, πάει με όλα!
- ένα ολόκληρο ματσάκι μαιντανό με το περισσότερο μέρος από τα κοτσάνια του, κατά προτίμηση βιολογικό, πλυμένο και καλά στεγνωμένο (ρολάρουμε τον μαιντανό σε διπλωμένη πετσέτα κουζίνας).
- το χυμό από μισό λεμόνι τουλάχιστον ή ένα λεμόνι πίκλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 1-2 αντζούγιες (προαιρετικό αλλά δίνει περισσότερη γεύση)
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο (και βάλε…)
- 2-3 φέτες λευκό ψωμί , χωρίς κόρα, μουλιασμένο και στιμμένο καλά ή για όποιους αποφεύγουν τη γλουτένη μερικά καρύδια (σχεδόν 1/2-1 φλυτζάνι)
- 1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα ντιζόν
- αλάτι, πιπέρι (ελάχιστο)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο ,προαιρετικό
Όλα στο μούλτι (κάτω-κάτω τον μαιντανό, μετά το ψωμί ή τα καρύδια και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά) μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.
Αν χρησιμοποιήσεις πολύ από τα κοτσάνια του μαιντανού, απλώς θα τα χτυπήσεις στο μούλτι λίγο πρώτα μόνα τους.
Για να μη μαυρίσει το ντιπ μας καλύπτουμε την επιφάνεια καλά με ελαιόλαδο.
Διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για μία εβδομάδα περίπου.
Δες κι αυτό…
Τα πιο τραγανά πιτάκια της Υφηλίου
Πέντε λαχταριστά λαχανικά για σάντουιτς και σαλάτες!
Ξέρεις τι είναι το τσιμιτσούρι, η anchoiade και η persillade;
