Ετικέτα: σαρδέλες
Πώς καθαρίζουμε τις σαρδέλες;
Πεντανόστιμες και εύκολες στο μαγείρεμα οι φρέσκιες σαρδέλες, πλούσιες σε θρεπτικά έλαια Ω και νοστιμιά, δεν πρέπει να λείπουν απο το τραπέζι μας.
Πώς καθαρίζουμε...
Μην ξεχνάς τα Ω σου…
Οι ελληνικές σαρδέλλες Καλλονής , αλλιώς γνωστές και σαν παπαλίνα, είναι πεντανόστιμες και φημισμένες αλλά σπάνια φτάνουν στην Αθήνα. Ψαρεύονται στον αβαθή κόλπο που...
Σαρδέλες σε αμπελόφυλλο στη σχάρα
Σαρδέλες τυλιγμένες σε αμπελόφυλλο στη σχάρα
12 σαρδέλες καθαρισμένες
12 αμπελόφυλλα από βάζο ή φρεσκοκομμένα
ελαιόλαδο
θυμάρι και βασιλικό
1 λεμόνι κομμένο κάθετα στη...
Τα ωμά του καλοκαιριού
Αν είσαι όπως κι εγώ, εντελώς μπουχτισμένος πλέον από χειμωνιάτικες σάλτσες και «σάλτσες», αν έχεις «φορτώσει» από τα πολλά ή τα λίγα και πλέον...
Κρέας ή έξυπνες πρωτεΐνες;
Αναρωτιέμαι : πόσο συχνά τρώμε κρέας σπίτι σας; Περισσότερο ή λιγότερο απ' ότι δυό-τρία χρόνια πριν;
Είναι μια συνήθεια που αγαπήσαμε τρελλά στην Ελλάδα τις τελευταίες...
Το λεμόνι confit του σεφ Νίκου Καραθάνου
Αδύνατον να περιγράψω, να αναλύσω , ούτε καν να θυμηθώ, όλα τα υπέροχα πιάτα του Νίκου Καραθάνου του εστιατορίου HYTRA με ένα αστέρι Michelin...