Μοσχαρίσιο ποντίκι με φρέσκια ντομάτα και τσιπς μελιτζάνας Το “ποντίκι” είναι ένα ζελατινώδες , πλούσιο σε κολλαγόνο , μαλακό κομμάτι μοσχαρίσιου κρέατος που συνήθως αγοράζουν πρώτο-πρώτο οι μαμάδες όταν τα μωράκια τους ξεκινούν να τρώνε αλεσμένο φαγάκι με λίγο μοσχάρι και λαχανικά , εκεί, μετά τους πρώτους έξι-οκτώ μήνες της ζωής τους. Είναι το μπροστινό … Continue reading Μοσχαρίσιο «ποντίκι», τσιπς μελιτζάνας και τυρί Σαν Μιχάλη