Τι θα πει αειφορία;

Παραγωγή ναι, αλλά με σεβασμό στη Φύση και τον άνθρωπο.

0
16047
Γεμιστές πράσινες βιολογικές ελιές από τον Συνεταιρισμό Ροβιών Ευβοίας
Γεμιστές πράσινες βιολογικές ελιές από τον Συνεταιρισμό Ροβιών Ευβοίας

Την εικοσαετία που πέρασε όλοι μιλούσαν για τα ελληνικά μας αγροτικά προιόντα : σε κάθε γειτονιά γίνονται μικρές λαϊκές με “ντόπια” προιόντα θυμίζοντάς μας , για παράδειγμα, με τα όσπρια Φενεού και τη φάβα Σαντορίνης τις παραγωγικές γωνιές της χώρας μας που ανέκαθεν παρήγαγαν νόστιμα τρόφιμα , νέοι άνθρωποι προωθούν “πόρτα-πόρτα” το βιολογικό ελαιόλαδο από το χωριό τους, σεφ αναδεικνύουν τοπικές νοστιμιές, το διαδίκτυο βρίθει από σχετικές δημοσιεύσεις , σύλλογοι, ΜΚΟ και συνεταιρισμοί βασίζουν εκδηλώσεις σε προιόντα ΠΟΠ (Προιόντα με Ονομασία Προέλευσης) , νέες παραγωγικές μονάδες τολμούν τυποποιήσεις και εξαγωγές, το ηλεκτρονικό εμπόριο (e-commerce) τέτοιων προιόντων κερδίζει έδαφος καθημερινά.

Ολοι μα όλοι πλέον μιλούν για τα ελληνικά αγροτικά προιόντα και ονειρεύονται “να πιάσουν τη καλή” με μιά εξαγωγή στις αναπτυσόμενες αγορές.

Εννοείται ότι κάτι τέτοιο δεν είναι εφικτό , ούτε εύκολο. Οι άνθρωποι που ασχολούνται σοβαρά και μεθοδικά μ’ αυτά εδώ και χρόνια ξέρουν τις δυσκολίες και τον ανταγωνισμό από φθηνότερες και πιό οργανωμένες χώρες που για δεκαετίες -με την στήριξη του Κράτους- έχουν ήδη εγκαθιδρυθεί στη Κίνα, τη Ρωσία και την Ινδία. Γνωρίζουν επίσης τα σκάνδαλα για νόθευση του ελαιόλαδου, την ανικανότητα πολλών μικρών παραγωγών να τηρήσουν την υποσχόμενη ποσότητα στον εξαγωγέα “στο παρά πέντε”, την άγνοια των εξαγωγέων για τις υγειονομικές ρυθμίσεις κάθε χώρας , με αποτέλεσμα να γυρνούν πίσω τα προιόντα, κτλ…κτλ..

Δεν είναι μία “αρπαχτή” εύκολη. Εγιναν και μερικές τέτοιες αλλά δεν τίμησαν κανέναν, ούτε τους επιδοξους εξαγωγείς και φυσικά ούτε και τα προιόντα μας που νοθευμένα έφτασαν στον προορισμό τους περισσότερο για να αμαυρώσουν την εικόνα μας παρά να επιφέρουν το γρήγορο κέρδος…

Παραθέτω εδώ ένα κείμενο που έγραψαν οι άνθρωποι του Συνεταιρισμού Βιολογικής Ελιάς και Ελαιόλαδου από τις Ροβιές Ευβοίας για να δώσω μία διάσταση ακόμα στη τάση αυτή που υπάρχει. Ναί, τάση : όλοι μιλούν για ελληνικά προιόντα , λάδι, κρασί, ξύδι , ελιές, μέλι , ντομάτες, γλυκά κουταλιού, παξιμάδια και σιτηρά, ψάρια και όσπρια αλλά λίγοι γνωρίζουν όλα όσα πρέπει για να ασχοληθούν μ’ αυτά.

Ο ελαιώνας στις Ροβιές την Ανοιξη
Ο ελαιώνας στις Ροβιές την Ανοιξη

Επίσης, υπάρχει και μία ηθική διάσταση στο θέμα απόλυτα συνδεδεμμένη με την επαγγελματικότητα και την ποιότητα. Και το κέρδος σαν φυσικό αποτέλεσμα.

εικόνες 3168
Ο κάμπος των Ροβιών όπως φαίνεται από τον Ξενώνα “Ελαιώνα”
“…Όταν κάποιος τρώει μια ελιά από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ροβιών δεν μπορεί να φανταστεί πόση δουλειά έχει προηγηθεί και πόσοι άνθρωποι με αγάπη και γνώση έχουν φροντίσει το δέντρο και τον καρπό.
 
Το δέντρο θρέφεται από ένα πολύ γόνιμο έδαφος στον κάμπο των Ροβιών και η λίπανση, όταν αυτή είναι αναγκαία μετά από έλεγχο, είναι μόνο με οργανικά λιπάσματα. 
 
Το κλάδεμα γίνεται την κατάλληλη εποχή χωρίς να πληγώνει το δέντρο, έτσι ώστε ο ήλιος και ο αέρας να φτάνουν όλα τα κλαδιά. Τα κλαδέματα θρυμματίζονται και μένουν στο χωράφι για να κρατούν την υγρασία του εδάφους και σιγά –σιγά μετατρέπονται σε οργανική ουσία.
 
Οι εχθροί του καρπού αντιμετωπίζονται με βιολογικό τρόπο κυρίως με δακοπαγίδες.
 
Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι. Οι ελιές μαζεύονται μια μία  χωρίς να τραυματίζονται. 
 
Η ταξινόμηση ξεκινά στο κτήμα από τα μέλη της οικογένειας του παραγωγού και τελειώνει στο Συνεταιρισμό. 
 
Η αποθήκευση γίνεται στις εγκαταστάσεις του Συνεταιρισμού όπου τηρούνται οι προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας με διεθνείς πιστοποιήσεις.
 
Η επεξεργασία- εκπίκρινση πράσινων ελιών, ζύμωση κλπ- γίνεται με παραμονή μηνών σε αεροστεγώς κλεισμένες δεξαμενές με τον παραδοσιακό τρόπο χωρίς καυστική σόδα που χρησιμοποιούν στο εξωτερικό για να επισπεύσουν τη διαδικασία.
 
Το γέμισμα των ελιών γίνεται με το χέρι με βιολογική πιπεριά ή λεμόνι ή σκόρδο. 
 
Η συσκευασία γίνεται σε γυάλινα βάζα σε άλμη ή βιολογικό λάδι και τέλος με πολύ καμάρι
μπαίνει η ετικέτα «Ελιές από Ροβιές» ΠΟΠ. 
 
Οι ελιές ταξιδεύουν και στο εξωτερικό και έχουν βραβευτεί σε διαγωνισμούς γεύσης και ποιότητας.
 
Αγρότες, γεωπόνοι, τεχνολόγοι τροφίμων, χημικοί, εργάτες είναι αυτοί που φροντίζουν τον μικρό καρπό της ελιάς
 
Υπάλληλοι, λογιστές, αντιπρόσωποι στηρίζουν την εμπορία και εσείς που θα τις δοκιμάσετε θα εκτιμήσετε την ποιότητα και θα στηρίξετε την προσπάθεια όλων μας για ένα προϊόν που διατηρεί όλες τις φυσικές ουσίες και που είναι πραγματικά πολύ καλό για την υγεία του ανθρώπου.
 
Στα χιλιάδες στρέμματα του ελαιώνα στις Ροβιές καλλιεργούνται ελιές από την αρχαιότητα και η έννοια μας είναι να παραδώσουμε και στην επόμενη γενιά τον ελαιώνα παραγωγικό. Αυτό σημαίνει αειφορία.”
Συλλογή ελιάς, προσεκτικά και με το χέρι μία-μία...
Συλλογή ελιάς, προσεκτικά και με το χέρι μία-μία…

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.