Π ε ρ ί σ ε ψ ε β α σ ι λ ό π ι τ α ;
Τα τελευταία κομμάτια από τη βασιλόπιτα, τα σπασμένα κουλουράκια βουτύρου ή κανέλας, τα κέικ με μπαχαρικά των Χριστουγέννων , όλα αυτά αποτελούν μιά θαυμάσια μπισκοτένια βάση για ένα ωραίο και δροσερό γλυκό της τελευταίας στιγμής. Ραντισμένα με λίγο DiSaronno, το ιταλικό λικέρ με γεύση πικραμύγδαλου, μαλακώνουν και μπαίνουν στη βάση ενός ποτηριού για μαρτίνι .Το μόνο που θέλουν ακόμα είναι λίγη κρέμα (π.χ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη για λίγο στο μπλέντερ ή μια αφράτη κρέμα εσπεριδοειδών), ξύσμα πορτοκαλιού και πασπάλισμα με κανέλα.
Γρήγορη κρέμα εσπεριδοειδών
Χτυπάμε στο μίξερ για λίγα λεπτά:
- 1/3 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 φλυτζάνι μασκαρπόνε
- 1/4 φλυτζανιού ζάχαρη άχνη
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι και ένα λεμόνι
Στο γλυκάκι αυτό ταιριάζουν επίσης οι καβουρντισμένοι ξηροί καρποί και ιδιαίτερα η σπασμένη πραλίνα αμυγδάλου αλλά και φιλέτα μανταρινιού ή πορτοκαλιού (χωρίς τις μεμβράνες δηλαδή) , φέτες ανανά φρέσκου ή από κονσέρβα (καλά στραγγισμένες και ψιλοκομμένες), όλα τα κόκκινα φρέσκα φρούτα του δάσους και , τέλος, ξύσμα σοκολάτας με πασπαλισμένο κακάο.
Είναι ένα οικονομικό, γρήγορο γιορτινό γλυκό γεμάτο άρωμα που φτιάχνεται με ό,τι μας περίσεψε μιά ωρίτσα πριν σερβιριστεί δροσερό από το ψυγείο!
