Ρωτήσαμε τον Θόδωρο Λέλεκα*, δημοσιογράφο & blogger οίνου, ποιά ελληνικά αφρώδη κρασιά να προτιμήσουμε για τα χριστουγεννιάτικα τραπέζια μας και να τί μας πρότεινε:
“Γιορτές χωρίς κρασί με φυσαλίδες γίνεται; Η αλήθεια είναι πως όχι. Και εμείς που αγαπάμε τα αφρώδη κρασιά είμαστε τυχεροί, για να μην πω καλομαθημένοι, αφού συνεχώς εμφανίζονται στην αγορά καινούριες και πραγματικά αξιόλογες ετικέτες για να διαλέξουμε!
Δεν είναι περίεργο που έχουμε ταυτίσει το αφρώδες κρασί με τη χαρά, τη γιορτή, τη διασκέδαση. Ο περισσότερος κόσμος νομίζει ότι αυτό γίνεται επειδή ο αφρός και οι «μπουρμπουλήθρες» φτιάχνουν αυτόματα ατμόσφαιρα καθώς τρεμοπαίζουν, ενώ το χαρακτηριστικά δυνατό «πλοπ» του φελλού που βγαίνει με πίεση από το μπουκάλι δίνει το σύνθημα για να χαμογελάσουμε και να ξεφαντώσουμε. Εν μέρει, όλο αυτό είναι αλήθεια. Ωστόσο υπάρχει και ιστορικός λόγος. Κι αυτό γιατί, πριν από αιώνες, η πιο χαρμόσυνη εκδήλωση του Γαλλικού κράτους, η στέψη κάθε νέου Βασιλιά, γινόταν στην πόλη Reims, την πρωτεύουσα της Καμπανίας, με το τοπικό κρασί, δηλαδή τη Σαμπάνια, να προσφέρεται σε αφθονία σε όλους όσους συμμετείχαν στη μεγάλη αυτή τη χαρά. Η παράδοση διαδόθηκε, πέρασε τα σύνορα της Γαλλίας και, με τα χρόνια, όποιος ήθελε να γιορτάσει και να διασκεδάσει «σαν βασιλιάς» έπρεπε να σερβίρει στους καλεσμένους του κρασί που αφρίζει!
Δεν είναι, βέβαια, απαραίτητο να γιορτάζουμε πάντα – και μόνο – με Σαμπάνια εδώ στην Ελλάδα. ‘Όχι για λόγους οικονομικούς, αλλά επειδή, ειδικά τα τελευταία χρόνια, οι οινοποιοί μας παράγουν πολλά και πραγματικά καλά αφρώδη κρασιά που μπορούν να μας κάνουν εξαιρετική παρέα στις χαρούμενες στιγμές μας. Θέλετε να δούμε κάποια από αυτά;
Ακακίες Sparkling, Κτήμα Κυρ-Γιάννη
Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι αγαπήθηκε από την πρώτη στιγμή! Ένα πολύ καλοφτιαγμένο ξηρό ροζέ αφρώδες κρασί από σταφύλια της ποικιλίας Ξινόμαυρο, με την υπογραφή της ομάδας του Κτήματος Κυρ-Γιάννη. Ανάλαφρο, φρέσκο, δροσιστικό και πολύ κομψό στο στόμα, χαρίζει το πανέμορφο ροδαλό του χρώμα στα ποτήρια και στις στιγμές μας!
Santo Sparkling Brut, SantoWines
Μας έρχεται από τη Σαντορίνη, όπου φτιάχνεται από σταφύλια της τοπικής ποικιλίας Ασύρτικο με την παραδοσιακή μέθοδο της Σαμπάνιας. Είναι ένα λευκό αφρώδες κρασί με έντονα λεμονάτα αρώματα, δυνατό αφρισμό και μεγάλη διάρκεια. Οι φίλοι του κρασιού, και ειδικά όσοι έχουν αδυναμία στα κρασιά της Σαντορίνης – θα το εκτιμήσουν ιδιαίτερα!
Karanika Brut Cuvee Speciale, Domaine Karanika
Ένα μικρό αλλά ανερχόμενο Κτήμα στο Αμύνταιο, που φτιάχνει (σχεδόν) αποκλειστικά αφρώδη κρασιά. Το συγκεκριμένο αξιοποιεί στο έπακρο την οξύτητα αλλά και τα αρωματικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας του Ξινόμαυρου και, οινοποιημένο με την παραδοσιακή μέθοδο της Σαμπάνιας, παρουσιάζει απαράμιλλο βάθος και τέλεια διάρκεια.
Ωδή Πανός Ροζέ, Κτήμα Σπυρόπουλου
Το Μοσχοφίλερο, η αρωματική ποικιλία της Μαντινείας, στο φυσικό του περιβάλλον: ροδαλό, μοσχοβολιστό και αφρώδες, σε ένα κρασί με περίτεχνα αρώματα καλοκαιρινών λουλουδιών στη μύτη, αλλά και ευχάριστη, δροσιστική αίσθηση στο στόμα, με διακριτική γλυκύτητα. Ένα εξαιρετικά ευέλικτο ημίξηρο ροζέ αφρώδες κρασί, για όλες τις ώρες.
Moscato d’ Ifestia, Κτήμα Χατζηγεωργίου
Σας αρέσει το Moscato d’ Asti; Που να δοκιμάσετε το Μοσχάτο της Λήμνου στην ημιαφρώδη του μορφή! Πανέμορφα αρώματα τριαντάφυλλου και άλλων λουλουδιών στη μύτη, φίνος αλλά πολύ δροσιστικός αφρισμός στο στόμα. Ένα ημίγλυκο ημιαφρώδες λευκό κρασί που κερδίζει τις εντυπώσεις αμέσως και γίνεται εθιστικό από την πρώτη γουλιά!
Bee, Κτήμα Παλυβού
Το τέλειο πακέτο: ζωηρό ροζ χρώμα, γενναιόδωρα αρώματα ολόφρεσκων φρούτων στη μύτη, ανεπαίσθητο αλλά ευχάριστο «τσίμπημα» στο στόμα. Το Αγιωργίτικο της Νεμέας μας δείχνει ακόμα ένα του πρόσωπο, που είναι ανάλαφρο, γλυκό και απολαυστικό. Ένα ημίγλυκο ροζέ «best seller» με ειδίκευση στην οινική επένδυση των πιο όμορφων στιγμών μας!
Όλα τα παραπάνω κρασιά είναι ελαφριά σε αλκοόλ και πίνονται τέλεια και μόνα τους, ως απεριτίφ ή κεράσματα, αλλά και συνοδεύοντας (μέρες που είναι) και κάτι φαγώσιμο. Μην χάσετε την ευκαιρία να πειραματιστείτε, ταιριάζοντάς τα τόσο με κλασικά συνοδευτικά, όσο και με οτιδήποτε πιο «τρελλό» μπορείτε να σκεφτείτε. Για τα ξηρά, έχετε να επιλέξετε ανάμεσα σε διάφορα μεζεδάκια (finger food), sushi, κρεμώδη τυριά, σαλάτες, ντιπ, τεμπούρα θαλασσινών ή χορταρικών, ακόμα και ένα ανάλαφρο ριζότο.
Πηγαίνοντας προς τα ημίξηρα ή και ημίγλυκα, μπορείτε να «παίξετε» με πιο αλμυρά τυριά, φρουτοσαλάτες, τάρτες φρούτων, καθώς και επιδόρπια με κρέμα. Το βασικό είναι να χρησιμοποιήσετε όλη σας τη φαντασία και, πάνω απ’ όλα, να περάσετε όμορφα.
Χρόνια Πολλά!”
*Ο Θόδωρος Λέλεκας είναι Αντιπρόεδρος της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Δημοσιογράφων και Συγγραφέων Οίνου & Αποσταγμάτων (FIJEV).
