Αγαπώ τη σοκολάτα αμυγδάλου ΙΟΝ. Τό ‘χω ξαναπεί, με εντυπωσιάζει το γεγονός ότι μια σοκολάτα εξακολουθεί με την ίδια συνταγή να συγκινεί γενεές ουρανίσκων. Και η κουβερτούρα της μ’ αρέσει πλέον πιό πολύ από τις άλλες αλλά. Να σας πάω “μέσω Λαμίας” για να το εξηγήσω;
Ενα περίεργο πράγμα : είδα τους αμυγδαλαιώνες της εταιρίας ανθισμένους , τους ανθρώπους της να μαζεύουν τα αμύγδαλα για τις σοκολάτες αμυγδάλου ΙΟΝ. Κατόπιν μίλησα μαζί τους, ρώτησα και έμαθα αυτά που ήθελα και αποφάσισα να αγοράσω τη συγκεκριμμένη κουβερτούρα.
Περίεργο πώς λειτουργεί το μυαλό του καταναλωτή τροφής. Ο συναισθηματισμός, ο επίκαιρος πατριωτισμός (“όχι άλλα ξενόφερτα τρόφιμα”!) και άλλα – φαινομενικά άσχετα αλλά σχετικά με τη τροφή και τις τάσεις, τις μόδες- παίζουν κι’ αυτά το ρόλο τους.
Βλέπω διαφημίσεις στη τηλεόραση, γνωστούς μάγειρους να χρησιμοποιούν επώνυμα/ανώνυμα προιόντα, σπέυδω και αγοράζω το προιόν και μαγειρεύω μ’ αυτό , κι’ αυτός είναι ένας τρόπος.
Ο άλλος τρόπος είναι “να τη ψάξω” , να ενημερωθώ , να συζητήσω , να γνωρίσω, να ρωτήσω και να αποφασίσω ποιά τροφή μου αρέσει αυτή την εποχή και γιατί.
Δεν είναι μιά εύκολη διαδικασία και ο πατριωτισμός δεν είναι πάντα ο καλύτερος σύμβουλος ή το μόνο κριτήριο για να επιλέξουμε τη τροφή μας σωστά. Ελληνικό δεν σημαίνει απαραίτητα αγνό ούτε ποιοτικά εγγυημένο.
Επίσης , πολλά δημοφιλή ΠΡΟΚΑΤ προιόντα ταιριάζουν με συγκεκριμμένες ΠΡΟΚΑΤ συνταγές αλλά και με συγκεκριμμένες ΠΡΟΚΑΤ τροφικές συνήθειες δεκαετιών και αυτό είναι μιά αλυσίδα που δύσκολα σπάει κανείς για κάτι καινούργιο. Πρέπει να έχει κάποιον σοβαρό λόγο και αρκετό χρόνο στη διάθεσή του στην αρχή για να κάνει την έρευνά του, μετά το πράγμα κυλάει ευκολότερα.
Το ότι ένα προιόν είναι ελληνικό, λοιπόν, δεν είναι ό μόνος λόγος να διαλέξουμε κάτι και δεν θα έπρεπε να είναι. Νομίζω ότι καταλήγουμε πάλι στο ότι η γνωριμία με τον παραγωγό και τον τόπο του , το λιβάδι του και τη φάρμα του είναι η καλύτερη εγγύηση. Και η ενημέρωση. Οπως και σ’ όλα τα άλλα θέματα που μας απασχολούν καθημερινά. Βλέπετε , εμείς , και σαν καταναλωτές , έχουμε… εκλογές κάθε μέρα. Ψηφίζουμε με το πηρούνι μας.
Η ΙΟΝ , στην ηλεκτρονική σελίδα της δίνει μιά απλή συνταγή για τάρτα σοκολάτα που όταν τη συγκρίνω με τις αντίστοιχες στα διεθνούς κύρους αλλά και εγχώρια ιστολόγια με πείθει να την διαλέξω. Δεν έχει κρεμ φρες, μου φαίνεται ευκολότερη και απλά με … συγκινεί που χρησιμοποιεί μαυροδάφνη αντί για ένα “ξενόφερτο” λικέρ. Επίσης, γνωρίζω ότι η εταιρία εισάγει καρπούς κακάο (και όχι κακαόμαζα) και κάνει όλη την επεξεργασία εδώ, δίνοντας δουλειά σε κάποιους παραπάνω ανθρώπους που αυτή την εποχή , για μένα, είναι σημαντικό, πώς να το κάνουμε…
Περίεργο πώς επιλέγει κανείς τη τροφή του. Αρκεί να γνωρίζει και να επιλέγει.
Τάρτα Σοκολάτας με Μαυροδάφνη*
Υλικά
- 300 γρ. μπισκότα (τριμμένα)
- 150 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αμύγδαλα (χοντροκομμένα και καβουρδισμένα)
- 1 κουταλιά κακάο ΙΟΝ
- 200 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 σφηνάκι μαυροδάφνη
Για το γαρνίρισμα
- 5-6 μεγάλες φράουλες
- Σαντιγί ή χτυπημένη κρέμα γάλακτος
Διαδικασία Παραγωγής
Xτυπάτε τα τριμμένα μπισκότα μαζί με τα 150 γρ. βούτυρο και το κακάο ION μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο, πλούσιο μίγμα. Στρώνετε το μίγμα σε μια μεγάλη πιατέλα και το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει.
Λιώνετε την κουβερτούρα ΙΟΝ σε μπεν μαρί μαζί με τη μία κουταλιά βούτυρο, το μέλι και τη μαυροδάφνη. Τα ανακατεύετε πολύ καλά και προσθέτετε τα αμύγδαλα. Τέλος, περιχύνετε το σοκολατένιο μίγμα στην πιατέλα και τοποθετείτε στο ψυγείο.
Γαρνίρισμα – Χρησιμοποιώντας το ειδικό χωνί ζαχαροπλαστικής γαρνίρετε την πιατέλα με σαντιγί και τοποθετείτε επάνω τις φράουλες.
Να θυμάστε, σερβίρεται πάντα κρύο.
*(Η συνταγή είναι από την ιστοσελίδα της ΙΟΝ. Και επειδή πλέον συνεννοούμεθα υπέροχα, ναι, ναι, εννοείται ότι παραλείπουμε τις φράουλες καταχείμωνο ακόμα κι’ αν βγήκαν ήδη στις λαικές. Τη σαντιγύ παραλείπουμε επίσης διότι ο Φεβρουάριος είναι ο μήνας “μπικίνι παρά 5” και θα τρέχουμε σε λίγο. Αλλά αυτό είναι προσωπική επιλογή, όχι πρόταση).
Δες κι αυτό…
Η οινοποιός Ιωάννα Χαριτάτου , του κτήματος Χαριτάτος στην Κεφαλλονιά, πιστεύει πολύ στην μαυροδάφνη και το μέλλον της:
Η Ιωάννα Χαριτάτου πιστεύει ότι η Μαυροδάφνη μπορεί να γίνει το καινούργιο ασύρτικο.
Λίγα πράγματα που πρέπει να γνωρίζεις για τη σοκολάτα στην Ελλάδα…
