Γκίκας Ξενάκης

Ανάμεσα σε σουπιές και χταπόδια πριν λίγα χρόνια ο Γκίκας Ξενάκης , σεφ του πανέμορφου Αleria, με έμαθε να φτιάχνω τη νοστιμότερη φάβα. Τον...

Ανάμεσα σε σουπιές και χταπόδια πριν λίγα χρόνια ο Γκίκας Ξενάκης , σεφ του πανέμορφου Αleria, με έμαθε να φτιάχνω τη νοστιμότερη φάβα. Τον...

Σαρδέλες! Μικρές μόνο στο μάτι!  Πεντανόστιμες και εύκολες στο μαγείρεμα οι φρέσκιες σαρδέλες, πλούσιες σε θρεπτικά έλαια Ω και νοστιμιά, δεν πρέπει να λείπουν απο...

Το χταπόδι δεν είναι μόνο για τη Καθαρή Δευτέρα. Ούτε μόνο για να μαγειρευτεί γιουβετσάκι με μακαρονάκι, ξυδάτο με ελαιόλαδο και ρίγανη, στη σχάρα...

Βρίσκομαι στη φιλόξενη κουζίνα του αγαπημένου εστιατορίου Aleria οπου μαγειρεύει ο σεφ Γκίκας Ξενάκης. Tου ζητώ να με διαφωτίσει, για τις σουπιές πέρυσι και...

Στην Ελλάδα καταναλώνουμε λίγο παραπάνω από ένα κιλό κουνέλι ανά άτομο το χρόνο. Στη Κρήτη; Δέκα κιλά το χρόνο! Συζητώ με τον Νίκο Αλεξανδράκη, της...

Σουπιές! Τις βλέπεις κατάμαυρες ανάμεσα στον πάνλευκο πάγο του ψαρά σου και λίγο τρομάζεις! Τις προσπερνάς. Προτιμάς να τις φάς σε κανένα ψαγμένο ταβερνάκι ,...

Αν νομίζεις ότι μέσα στις κουζίνες των σεφ επικρατεί μία κατάσταση τρέλλας τύπου "Master Chef", μάλλον κάνεις λάθος. Ναί, η πίεση του χρόνου για...

Είναι πράγματι εκπληκτικό πόσο μπλαζέ είμαστε εμείς οι Ελληνες με κάποιες έννοιες που στο "εξωτερικό" (άραγε μπορείς να πείς "στο εξωτερικό" την εποχή της...

Σιγά μη σ' αφήσω μόνο με τη Σαρακοστή προς των πυλών να ονειρεύεσαι αρνάκια, χωρίς εν τω μεταξύ νοστιμιές νηστίσιμες... Επιστρέφω λοιπόν πάραυτα στην καινούργια...
error: Content is protected !!