Ομελέτα με πατάτες.

Υπάρχει κάτι πιο εύκολο, γρήγορο

και νόστιμο όταν πεινάς;

Σημαντικό : Διαλέγω ένα αντικολλητικό τηγάνι και ένα επίπεδο καπάκι ίδιας διαμέτρου.

Κόβω τις πατάτες για τηγανιτές και τις τηγανίζω μέχρι να χάσουν την χλωμάδα τους χωρίς όμως να γίνουν πολύ κρατσανιστές.

Χαμηλώνω τη φωτιά.

Χτυπάω πολύ καλά τόσα αυγά όσα και πατάτες σύν δύο (π.χ.2 πατάτες=4 αυγά).

Χονδροτρίβω λίγο πικάντικο τυρί (γραβιέρα Νάξου, Κρήτης ώριμη ή Τήνου). Τό ρίχνω στα αυγά και ανακατεύω.

Με το καπάκι ανά χείρας και αποφασιστικότητα στραγγίζω το λάδι από το τηγάνι γέρνοντάς το πάνω από ένα κεραμικό δοχείο (όχι πλαστικό για να μην λιώσει από το καυτό λάδι) μέχρι να μείνει ελάχιστο , αρκετό για το τηγάνισμα των αυγών στον πάτο του τηγανιού. *

Ρίχνω τα αυγά με το τυρί ομοιόμορφα πάνω στις πατάτες (αφού τις έχω αλατοπιπερώσει) και κουνάω το τηγάνι να πάει παντού το αυγό και το μίγμα των αυγών να σκεπάσει ομοιόμορφα τις πατάτες.

Το αφήνω μέχρι να αρχίσει να μυρίζει όμορφα το αυγό αλλά όχι καμμένο, γύρω στα 3-4 λεπτά.

Με το καπάκι ανά χείρας δεύτερη φορά και περισσότερη αποφασιστικότητα σκεπάζω το τηγάνι και το αναποδογυρίζω γρήγορα πάνω στο καπάκι (οι πρωτάρηδες ας είναι πάνω από τον νεροχύτη για καλό και για κακό!).

Η ομελέτα βρίσκεται πάνω στο καπάκι! Σιγά σιγά την γλυστράω γέρνοντας το καπάκι. πάλι μέσα στο τηγάνι για να τηγανιστεί και από την άλλη μεριά.

Σ’αυτό το σημείο μπορείτε και να κλείσετε εντελώς τη φωτιά και να αφήσετε την ομελέττα να σιγοψηθεί έτσι .

Σερβίρω σε στρογγυλή πιατέλα.

Είναι μιά χορταστική κούκλα!

ΤΕ-ΛΕΙ-Α με μιά πλούσια πράσινη σαλάτα με πολλά διαφορετικά λαχανικά και αρωματικά!

*Δεν αδειάζουμε ποτέ τα τηγανόλαδα στο νεροχύτη. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα μεταγγίζουμε σε ένα άδειο μπουκάλι από γάλα,αναψυκτικό, κρασί ή μπύρα . Το βουλώνουμε και το πάμε στους ειδικούς κάδους συλλογής μαγεριικών λαδιών, συνήθως έξω από τα σούπερ μάρκετ).