Μπαλίτσες ενέργειας με ταχίνι, ξηρούς καρπούς και χουρμάδες
Υλικά
- 130 γραμμάρια αποφλοιωμένα αμύγδαλα + 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο αμύγδαλο (μπορείτε να προσθέσετε και φυστίκι Αιγίνης ή και φουντούκι τριμμένο για το τέλος)
- 150 γραμμάρια χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
- 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι (απλό, σοκολάτας ή με άρωμα πορτοκάλι)
- μια πρέζα κανέλα
- λίγο άρωμα βανίλιας
- μια πρέζα αλάτι
Προετοιμασία
Αλέθουμε όλα τα υλικά, εκτός από το τριμμένο αμύγδαλο, στο μούλτι μέχρι να γίνουν μία συμπαγής μπάλα με ελάχιστα εμφανή κομματάκια αμύγδαλου.
Πλάθουμε τη ζύμη σε 16 μικρά μπαλάκια, με διάμετρο περίπου 3 εκατοστά. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίγο νερό για να βουτάμε τα χέρια μας έτσι ώστε να πλάθεται ευκολότερα το μίγμα.)
Απλώνουμε τα τριμμένα αμύγδαλα σε ένα πιάτο και κυλάμε κάθε μπαλάκι έτσι ώστε να καλυφθεί με τη σκόνη από το τριμμένο αμύγδαλο.
Βάζουμε τα μπαλάκια ενέργειας σε ένα πιάτο και γιά μία ώρα τουλάχιστον στο ψυγείο πριν τα σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι από το βιβλίο “The Saffron Tales” -Recipes from the Persian kitchen”της ιρανής Yasmin Khan, Bloomsbury.
Δες κι αυτό…
Οι απίστευτες μπάρες δημητριακών που μοιάζουν με μπράουνις! (κλικ εδώ)
Η εύκολη σπιτική granola (κλικ εδώ)
