Πόσο εύκολη παίζει να είναι η μελιτζανοσαλάτα;

Από τις απαραίτητες νοστιμιές στο καλοκαιρινό τραπέζι, η αγαπημένη μελιτζανοσαλάτα παίζει να είναι και το πιο εύκολο ορεκτικό και σαφώς μιά πιό εύκολη «σαλάτα» από την ταραμοσαλάτα, την καππαροσαλάτα ή τη σκορδαλιά.

FullSizeRender (34)

Με μία προϋπόθεση: να την ετοιμάσεις όσο καις τον φούρνο σου για ένα άλλο καλοκαιρινό φαγητό (όπως μουσακά, γεμιστά, πίτες και γιουβέτσια ή όσπρια στη γάστρα που απαιτούν πολύωρο ψήσιμο). Δεν αξίζει να κάψεις τον φούρνο σου μόνο για την μελιτζανοσαλάτα που θέλει καμιά ωρίτσα μέχρι να μαγειρευτούν οι μελιτζάνες και το κρεμμύδι μέσα στην ίδια τους τη φλούδα που γίνεται η ίδια το… «αεροστεγές» σκεύος που θα μαλακώσει τη σάρκα των λαχανικών.

FullSizeRender (33)

Ετσι, λοιπόν, μελιτζάνες και κρεμμύδι ψήνονται μαζί συμπληρώνοντας γευστικά το ένα το άλλο (το ψητό κρεμμύδι έχει μία απίστευτη γλύκα που εξισορροπεί την πίκρα της μελιτζάνας). Μετά τους αφαιρούμε την εξωτερική τους φλούδα και τα αλέθουμε ή χονδροκόβουμε με δυο μαχαίρια.

FullSizeRender (32)Προσωπικά, όταν ετοιμάζω την μελιτζανοσαλάτα στον φούρνο, αλέθω πρώτα ελαφρά το κρεμμύδι στο μούλτι…

FullSizeRender (35)

μετά χονδροκόβω με δύο μαχαίρια τη σάρκα της μελιτζάνας και στο τέλος τα ανακατεύω στο μπολ που θα σερβίρω τη μελιτζανοσαλάτα.

FullSizeRender (30)

Ακόμα πιό εύκολο -αν σας αρέσει η μελιτζανοσαλάτα να έχει υφή πουρέ- είναι να αλέσετε στο μούλτι για ελάχιστα δευτερόλεπτα τη σάρκα των δυό λαχανικών μαζί, μελιτζάνα και κρεμμύδι.

Οποια από τις δυο μεθόδους πάντως ακολουθήσουμε, στο τέλος πρέπει να προσθέσουμε στη μελιτζανοσαλάτα μας τα αρωματικά (μαϊντανό ή ελάχιστο δυόσμο ή και τα δύο!) και τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, τσίλι, πάπρικα καπνιστή, όποιο προτιμάμε), ελαιόλαδο, σκόρδο και αρκετό λεμόνι και να σερβίρουμε με τραγανές πίτες ή φρέσκο ψωμί.

FullSizeRender (29)Η βάση της πάντως, ναι, είναι πανεύκολη, μετά μπορείς να την ντύσεις με ό,τι σου αρέσει ή με τίποτα απολύτως και να την χρησιμοποιήσεις για να συνοδεύσεις κρεατικά ή κοτόπουλο.

FullSizeRender (28)Ντομάτα ή ντοματίνια κομένα σε μικρά κυβάκια, ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης ψημένη ή από βάζο, ψιλοκομμένες πιπερίτσες τσίλι (ναι, εγώ αυτό ψηφίζω!), επιλέον ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή πιπερίτσα κέρατο επίσης σε κυβάκια, όλα αυτά μπαίνουν και νοστιμίζουν τη μελιτζανοσαλάτα και κάθε σπιτικό έχει την δική της συνταγή.

Με τα σπιτικά αυτά κριτσίνια γίνεται το αγαπημένο και εύκολο σπιτικό ορεκτικό που ψήνεται πάντα σε ένα μικρό ταψάκι όσο μαγειρεύεις το άλλο σου φαγητό χωρίς να σε κουράσει καθόλου. Δυο μελιτζάνες φλάσκες και ένα μικρό κρεμμύδι φτιάχνουν δύο περίπου φλυτζάνια του τσαγιού μελιτζανοσαλάτα που, όταν του προσθέσουμε και τα υπόλοιπα υλικά, φτάνει για ορεκτικό σε ένα τραπέζι τεσσάρων φίλων που έστρωσαν τραπέζι να φάνε μαζί.

Και μόνο γι’ αυτό λέμε ναι στην καλοκαιρινή μελιτζανοσαλάτα!

Λατρεύουμε τις μελιτζάνες! Δες εδώ μερικές συνταγές ακόμα:

Μοσχαρίσιο «ποντίκι» με φρέσκια ντομάτα,
τσιπς μελιτζάνας και τυρί Σαν Μιχάλη
(κλικ εδώ)

IMG_9548 (2)

Τσιπς μελιτζάνας – εννοείται ότι συνοδεύουν εξαιρετικά απλές μακαρονάδες με κόκκινη σάλτσα ή κοκκινιστό κρέας (κλικ εδώ)
IMG_95661-300x200

Κάνεις καλό μουσακά; (κλικ εδώ)

IMG_57621-1024x768

Μελιτζάνες, πιπεριές και λίγο μαϊντανό (που τον έχεις πάντα σπίτι) –
για μελιτζανοσαλάτα (κλικ εδώ)
IMG_5615-768x1024 (1)

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ