Λικέρ από λουλούδια κουφοξυλιάς

 

Αν ποτέ βρεθείτε στην Τήνο και θέλετε να απολαύσετε τη φύση της, τους κάμπους της και τα όμορφα λειβαδάκια της μπορείτε να μείνετε με την παρέα σας σε ένα ή δύο μικρά σπιτάκια, ιδιαίτερα, τρισχαριτωμένα και χωμένα μέσα στην καταπράσινη καρδιά του κυκλαδίτικου νησιού. Η Κρυσταλλία που μένει εκεί μόνιμα με την οικογένειά της θα σας υποδεχθεί και θα σας δείξει τις ομορφιές του κάμπου και τη πανύψηλη τηλιά (που βγάζει το τίλιο) που τέτοια εποχή μοσχοβολά σε όλη την κοιλάδα. Το ζευγάρι φτιάχνει πολλά με τα αγαθά της άγριας φύσης, ασυνήθιστα λικέρ (όπως αυτό που ακολουθεί με λουλούδια σαμπούκου!), μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού που τα μοιράζονται με τους καλεσμένους τους. Σίγουρα μιά εμπειρία μοναδική για όποιον θέλει ένα πανέμορφο σπίτι σε ένα ήσυχο τοπίο με δένδρα, λουλούδια και μυρωδικά 15 λεπτά μόλις από το λιμάνι της Τήνου*.

Το λικέρ από λουλούδια κουφοξυλιάς

Υλικά

30 φρεσκοκομμένα άνθη σαμπούκου (κουφοξυλιά)

3 λίτρα νερό

100 γρ ξινό (θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ και στα μπαχαράδικα)

3 μπουκάλια (3χ0,75 λίτρου=2.250 ml) αιθυλική αλκοόλη ή βότκα 2.250 ml. Προσοχή, δεν χρησιμοποιούμε αλκόοόλ από το φαρμακείο και όταν το αγοράζουμε εξηγούμε για ποιά χρήση το θέλουμε.

1 1/2 κιλό ζάχαρη

Προετοιμασία

Βάζουμε τα λουκλούδια, το ξινό και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα αφήνουμε για 24 ώρες με το καπάκι κλειστό.

Την επόμενη ημέρα: Σε ένα μεγάλο σουρωτήρι βάζουμε μια καθαρή λινή πετσέτα και σουρώνουμε το νερό σε μια πιο μεγάλη κατσαρόλα. Αφαιρούμε τα λουλούδια, δεν θα τα χρησιμοποιήσουμε άλλο.

Προσθέτουμε την αιθυλική αλκοόλη και την ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσει καλά.

Μεταφέρουμε το μίγμα σε μια καθαρή γυάλινη μπουκάλα ή σε πολλά μικρότερα μπουκαλάκια.

*

Δείτε τα λινκ τους εδώ: 

https://www.facebook.com/Under-the-Linden-tree-664484293664270/

https://www.airbnb.gr/rooms/889691

ΚΑΝΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ